Grecia - Gătitul nostru ușor

După cum ați văzut pe site-ul nostru, bucătăria noastră preferată este, fără îndoială, bucătăria greacă.

Acest interes pentru această bucătărie îl datorăm dragului nostru „Tata Yvette”, care, de acasă, din Atena, urmărește de departe dezvoltarea site-ului nostru și Irini, care ne hrănește cu o mulțime de lucruri bune și ne-a permis să știm (din nou pentru unii) adevărata tarama, adevăratul feta, excelentul său spanakotiropita, baklava lui și recent micile sale fursecuri ouzo (nu Irini nu le-ai lipsit, au fost foarte, foarte bune!)

Ne cerem scuze în prealabil acestor 2 mari bucătari greci: dacă facem greșeli pe această pagină, vă rugăm să ne anunțați, o vom corecta imediat ...

Așadar, vă vom face cunoștință cu gastronomia greacă și, bineînțeles, vom încheia cu un meniu grecesc tipic, astfel încât să puteți, în seara asta, să luați cina grecească ! !

Mulțumim părinților noștri călători pentru fotografiile minunate:)

Meniul

Mezedhakia (starters mici):

Pâine Pita și bețișoare de legume mici însoțite de:

Taramasolata
tzatziki
Ktipiti
Măsline marinate și feta

Produse din bucătăria greacă

Brânză feta: cea mai faimoasă brânză greacă, al cărei cuvânt înseamnă „felie”. Această brânză albă umedă și sfărâmicioasă este fabricată din lapte pasteurizat de capră și oaie. Saramura în care este depozitată îi conferă un gust sărat. Această brânză este inclusă în compoziția preparatelor din legume, produse de patiserie sau este marinată în ulei de măsline pentru a servi drept aperitiv.

frunza de smochin: Frunzele de struguri se albesc în apă clocotită timp de 1 minut, se usucă sau se păstrează în saramură. Sunt folosite ca bază pentru „dolmades” (orez gătit și învelit într-o frunză de viță de vie).

Filo: Aluatul Filo, realizat din făină de grâu, vine sub formă de dreptunghiuri subțiri ca o foaie de hârtie. Sunt periate cu unt și devin fulgi și crocante atunci când sunt fierte. Acoperiți frunzele cu o cârpă umedă în timp ce așteptați să le folosiți, astfel încât să nu se usuce.

Kasseri: Kasseri este o brânză de oaie, fermă și sărată, de culoare galbenă, care se rade ușor și se presară pe gratin (poate fi înlocuită cu provolon italian).

Kefalotiri: Această brânză fermă, uscată, galben deschis și sărată este făcută dintr-un amestec de lapte de oaie și capră. Se folosește ras sau prăjit (poate fi înlocuit cu parmezan sau pecorino).

Măsline: La începutul creșterii, măslinul este verde, apoi se coace și devine maro pal, violet și se termină cu un negru strălucitor. Măslinele „Kalamata” sunt negre, ferme și ușor dulci. „Naphlion” sunt de culoare verde închis: sunt umplute cu hamsii, piper verde sau migdale.

Orzo: Varietate de paste mici în formă de boabe de orez alungite. Aceste paste sunt adăugate la supe, preparate din carne sau servite ca garnitură.