Greedily Bagels My Hole Pans Favorite
Îți dezvăluiesc în sfârșit rețeta pâinii mele preferate ! BAGELUL ! Un coc delicios rotund din America de Nord (aș spune Montreal, dar unii newyorkezi nu ar fi de acord!). L-am descoperit la Montreal (pentru o schimbare) la Bagel St-Viateur, printre altele, și de atunci nu ne mai obosim niciodată !
Realizarea sa este cu siguranță puțin mai plictisitoare decât cea a chiflelor, deoarece acestea trebuie să fie braconate înainte de gătit, dar nimic complicat și, mai presus de toate, nimic nu înlocuiește mica lor crustă și moliciunea pe care o conțin. !
o Puțină istorie ?
Dar un pic de istorie înainte de rețetă. Bagelurile au fost inventate de un brutar austriac (hei da!), „Bagül” însemnând etrier (de unde și forma lor), apoi au traversat oceanul datorită imigranților evrei din Europa de Est pentru a ajunge în America de Nord.
Montreal și New York se luptă frumos pentru titlul de Ville Du Bagel de ani de zile.
X Bagel în stil Montreal:
În ceea ce privește forma, Bagelul de la Montreal are o gaură mai mare decât cea din NY.
În ceea ce privește gustul, pentru mine, crusta Bagel Montreal este cu adevărat clară (datorită mierii din apa braconajului), miezul lor este mai moale. În mod normal se face cu malț, dar nu am găsit niciodată.
X Ney York Style Bagel:
New York Bagel este mai elastic (mai mestecat) și mai moale.
În magazinele alimentare din Montreal le este dedicată o întreagă secțiune. Sunt vândute ca pâinea noastră de Harry cultivată în casă în ambalaje din plastic și alegerea este FOARTE dificilă cu atât de mulți !
o Sustinerea ?
În New York, se mănâncă cu o salată de col, cu chipsuri sau cartofi prăjiți.
În Montreal, o veți gusta însoțită de mici salate: tabulă, salată de paste, salată de orez ect ...
o Garnitura ?
Fie că este în Mtl sau Ny, există diferite arome sărate: susan, mac, simplu (simplu), integral, cereale (totul), ceapă, cheddar ...
Pentru garnitură, totul este posibil: curcan, pui, ton, somon, toate însoțite cel mai adesea de brânză cremă și legume.
În Montreal, bagelele din carne afumată sunt o adevărată ucidere! Montreal este, de asemenea, renumit pentru brunch-urile sale, ce zici de un covrig tăiat în jumătate, acoperit cu ouă Benedict, cheddar și sos holandez, toate servite cu cartofi sosiți ! Mmmmmm.
o Și Bagel-ul meu în toate ?
Aș așeza Bagel-ul meu între cele 2, din punct de vedere estetic, îl prefer cu o gaură nu prea mare (păi da altfel picură peste tot!), Dar cu gust îmi place cu mica ei crustă aurie. Sunt delicioase, desigur, umplute ca un sandviș, le iubesc la micul dejun doar cu crema de brânză, dar le puteți împrăștia și cu Nutella. Rețete care vor veni !