Greșeli de evitat cu vinete Femme Actuelle MAG
Vinetele sunt una dintre legumele emblematice ale zilelor însorite și ale bucătăriei mediteraneene. La grătar, la cuptor sau în salată. Ne place să-l gustăm în toate formele sale. Dar știi să-l gătești bine? Iată greșelile de evitat cu vinetele. Vă spunem totul !
Sarac in calorii, dar bogat in fibre, minerale si vitamine, vinetele au totul! Această legumă tipic mediteraneană se consumă numai gătită. Departe de a fi o problemă, se gătește foarte ușor. Carnea sa fragedă se potrivește bine cu un număr mare de preparate sărate, cum ar fi vinetele umplute care încântă tineri și bătrâni deopotrivă. Cu condiția, desigur, de a nu greși în timpul pregătirii. Iată cum să le evitați !
Cum se alege și se păstrează vinetele ?
Pentru a-ți aromă, colorare și revigorarea preparatelor toată vara, trebuie să-ți alegi legumele cu înțelepciune. Vinetele ar trebui să fie:
- ferm sub degete;
- cu pielea netedă, strălucitoare;
- ar trebui să aibă o culoare uniformă, fără pete, un mov purpuriu frumos;
- cu un volan și peduncul veșnic verde;
- preferați o legumă mică sau medie: carnea vinetelor va fi doar mai bună, mai densă, iar gătitul mai uniform.
Vinetele se păstrează foarte bine la frig, în frigiderul frigiderului. Este astfel consumabil până la 5 zile de la cumpărare.
Cum se pregătește corect o vinetă ?
Opriți ideile preconcepute! Când vă pregătiți vinetele, mulți dintre voi le curățați. Este o greșeală! Și da, această legumă nu are deloc nevoie de ea, dimpotrivă. În plus față de privarea felurilor de mâncare de frumoasa sa nuanță purpurie intensă, le vei face mult mai grase. Într-adevăr, prezența pielii limitează absorbția substanțelor grase, cărora le place carnea de vinete. Pentru cei care sunt reticenți în pielea vinetelor, știți că se desprinde foarte ușor după gătit.