Groux au Sarrasin (stil sandwich) Gătesc așa că sunt

Groux de hrișcă (stil sandwich)

Pentru acest fel de mâncare, m-am inspirat din rețeta de pe site-ul Recettes Bretonnes. Bucătăria țărănească era cândva rustică și săracă. Mâncarea de bază a fost terci și clătită de hrișcă. Aceste terci sunt acum feliate și sotate în unt. Sarate sau dulci, iau numele de „Groux”.

groux

Pentru 4 persoane/Preparare: 10 minute/Gătit: 30 minute

300 g făină de hrișcă

2 linguri. la. s. de lapte

1 Lăsați apa să se răcească câteva clipe. Într-o cratiță, de pe foc, se toarnă făina de hrișcă, se sare și se amestecă.

Adăugați laptele și apoi treptat apă călduță, amestecând bine aluatul.

2 Încălziți terciul la foc mic, amestecând constant cu o lingură de lemn timp de aproximativ 5 minute.

Când aluatul este suficient de gros, opriți focul, lăsați-l să se răcească și amestecați oul bătut.

3 Turnați terciul într-un vas la o înălțime de aproximativ 2/3 cm și împachetați-l bine, cu mâinile umede sau cu o spatulă.

Acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l să se răcească în frigider (de preferință peste noapte), astfel încât să fie compact și ușor de tăiat.