Gulaș de vită cu găluște și măr și varză roșie - rețetă

1.Curățați și tăiați aproximativ ceapa. Dacă este necesar, tăiați carnea, clătiți-o, uscați-o și rumeniți-o în unt clarificat sau unt tigaie. Se adauga ceapa si se prajesc. Se condimentează cu boia de praf (2 lingurițe), pastă de roșii (2 lingurițe), sare (2 lingurițe) și piper (½ lingurițe) (se amestecă). Deglazați gulașul cu 200 ml apă și 100 ml vin roșu, aduceți la fierbere și gătiți acoperit la foc ușor timp de aproximativ 90 de minute. Se amestecă între ele și se adaugă apă/vin roșu, dacă este necesar. Turnați crema în gulaș și amestecați/rafinați sosul cu el. Eventual. se adaugă sare și piper după gust.

gulaș

Garnituri

2.Puneți mărul și varza roșie (450 g) într-o cratiță fără a dezgheța. Acoperiți și încălziți varza roșie timp de aproximativ 12 minute la temperatura medie și aduceți la fierbere scurt. Se amestecă de mai multe ori. Modelați găluștele cu mâinile umezite (6-7 bucăți) și puneți-le într-o cratiță cu apă sărată clocotită (2 lingurițe) și lăsați-o să stea 20-25 de minute în cratița descoperită.

Servi

3.Se servește gulașul cu găluște și varză roșie și se ornează cu pătrunjel.