Gură pentru regină
Câte calorii în gura reginei ?
Gura către regină este o specialitate din Lorena. Se prezintă sub forma unei fărâmițe de foietaj. Acesta din urmă este în mod tradițional garnisit cu bucăți de pui și vițel, găluște de vițel și ciuperci. Întregul lucru este legat de un sos gros și cremos, făcut cu unt, făină, ouă și smântână. Toate ingredientele sale fac din Queen's Mouth un fel de mâncare bogat în carbohidrați și grăsimi, care are o cantitate semnificativă de calorii. Pentru că, 100 de grame de gură pentru regină aduc mai mult de 460 de calorii.
Originea gura reginei
Rețeta pentru gura reginei se datorează Marie Leczcinska, regina Franței și soția lui Ludovic al XV-lea, în secolul al XVIII-lea. Regina i-ar fi cerut bucătarilor să pregătească o rețetă pe baza așa-numitelor ingrediente afrodiziace, pentru a reaprinde flacăra în căsătoria ei și mai ales pentru a-l aduce soțul înapoi în pat. Gurile de atunci ale reginei erau deja făcute din foietaj și ornate cu ceea ce se numește salpicon. Adică un amestec de carne și legume tăiate în cuburi mici. În ciuda diferitelor ingrediente, cum ar fi pâinea dulce, creierul de miel, trufele, carnea de cocoș și sosul financiar, gurile nu au permis reginei să-și recâștige soțul. Pe de altă parte, de atunci, gurile către regină au intrat în gastronomia franceză.