Gustul de grăsime duce la obezitate - Observatorul alimentar
Preferințele senzoriale pentru grăsimi joacă un rol major în dezvoltarea obezității. Pe baza datelor din cohorta NutriNet-Santé, Caroline Méjean, cercetător INRA la EREN (Echipa de cercetare a epidemiologiei nutriționale) a demonstrat deja că subiecții obezi și supraponderali aveau o atracție mai puternică față de simțirea grăsimilor decât persoanele cu greutate „normală”. Ceea ce poate părea evident nu este evident, mai ales că oamenii nu sunt conștienți de atracția lor.
Contribuții la mezeluri și brânzeturi
Aurélie Lampuré, cercetător doctoral și Caroline Méjean au studiat de această dată riscul obezității în funcție de atracția față de grăsimi, dulci și sărate. Rezultatele acestui studiu au fost publicate în International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity. Studiul arată că persoanele care sunt mai atrase de grăsimi consumă mai multe diete dezechilibrate. Aportul lor de carne, mezeluri, brânzeturi, produse grase și zaharate este mai mare și consumă mai puține fructe și produse din cereale integrale. Acest tip de consumator este de două ori mai probabil să devină supraponderal sau obez decât oamenii obișnuiți.