Gutuii din grădină Fructul sfânt al Afroditei

Gutuii din grădină: fructul sacru al Afroditei

  • Gutuia este unul dintre cele mai vechi tipuri de fructe.
  • În zilele noastre fructul a fost aproape uitat.
  • Greșit: copacii sunt ușor de îngrijit, fructul poate fi folosit în mai multe moduri.

Haan/Berlin. Când primele gutui sunt coapte, timpul de recoltare este aproape terminat: Fructele galbene, felioase și păroase aparțin ultimului sezon. Dar parfumul dulce de gutui umple încă rar grădinile astăzi. „Merele și pere, dar și cireșele și prunele sunt mult mai populare”, spune Oliver Fink de la Association of Garden Nurseries din Haan (Renania de Nord-Westfalia). Există câteva argumente în favoarea unui gutui în grădină. Datorită creșterii lor distinctive, destul de asemănătoare cu tufele, copacii rămân destul de mici - perfecti pentru grădini la fel de mici, care devin din ce în ce mai frecvente. Frunzele lor dure, de culoare verde închis și scoarța întunecată, pătată, le fac atractive în lunile de vară.

sfânt

Și din florile sale parfumate, de culoare alb-roz, foarte probabil se vor dezvolta și fructele: „gutuiul florește mai târziu decât mărul și para și, prin urmare, nu prezintă riscul înghețului târziu”, spune Thea Carlin, grădinar principal la Royal Garden Academy din Berlin.

LA SUBIECT

  • consilier
  • grădină
  • proprietate

Notă: Puneți inele de lipici în jurul pomilor fructiferi de la sfârșitul lunii septembrie

Mai rezistent decât mărul și para

Copacul de gutui este, de asemenea, foarte robust împotriva bolilor și dăunătorilor. „Gutuile sunt mult mai rezistente decât merele și perele strâns legate”, spune Heinrich Beltz de la Academia de Grădină din Saxonia Inferioară. Cel mai adesea, petele frunzelor apar în locuri umede și în verile umede, ceea ce poate duce la pierderea frunzelor. Pot fi făcute puține lucruri în acest sens, potrivit expertului. "Dacă este posibil, frunzele bolnave ar trebui îndepărtate și aruncate în coșul de gunoi organic, astfel încât să existe un potențial mai mic de infecție în anul următor." Nu recomandă utilizarea fungicidelor în grădina de acasă.

Timpul de plantare pentru gutuii noi, care se vând cu rădăcini goale, începe cu sau la scurt timp după recoltare - din octombrie până în martie, atâta timp cât pământul nu este înghețat. Plantele în ghiveci pot fi plantate tot anul când temperaturile sunt sub 30 de grade. „Dacă prea multă căldură și secetă, copacii obțin frunze galbene și pot muri”, explică Fink.

Sfatul lui: Puneți compost, îngrășământ organic sau activator de sol în gaura de plantare și susțineți copacul. "Gutuile dau multe fructe. O recoltă de 50 până la 60 de kilograme pe copac nu este neobișnuită", spune Fink.

LA SUBIECT

Fructe și legume: proaspete, congelate sau conservate?

Se preferă solul umed, nu umed

Gutuia nu face cereri speciale asupra locației. În timpul sezonului de creștere are nevoie de soare și căldură, iarna destul de blândă. „Gutuia nu poate tolera prea mult îngheț”, explică Beltz. Solul trebuie să fie ușor umed, dar nu umed. Și: nu orice soi poate face față solului prea calciar. Dacă doriți să tăiați copacul, puteți face acest lucru în martie sau la începutul lunii aprilie. "De cele mai multe ori, nu este necesară tăierea, deoarece plantele cresc în mod natural destul de slab", explică Beltz. Gutuia aparține familiei trandafirilor. Este singurul reprezentant al genului Cydonia. Potrivit grădinarului șef Carlin, denumirea botanică Cydonia oblonga este legată de latina Mela cydonia, în germană: măr din Creta.

Simbol al fertilității în Grecia antică

"În Grecia antică, gutui era fructul sacru al Afroditei și reprezenta fertilitatea și o viață lungă. Se spune că romanii au luat gutuiile cu ei în Imperiul Roman când au ocupat Creta și au contribuit astfel la cultivarea pe scară largă", relatează Carlin. Se spune că gutuiul a fost cultivat încă de acum 6000 de ani - este probabil unul dintre cele mai vechi fructe sălbatice. Potrivit lui Carlin, este dificil de spus de unde provine fructul pom.

Gutuile sunt împărțite în gutui de mere și pere pe baza formei fructului. Dar gustul este doar nuanțe. Potrivit lui Carlin, cele mai cunoscute și mai vechi soiuri sunt gutui portughez de mere și pere. „Sunt menționate într-un catalog englez încă din 1611”. Gutuia de pere maghiare „Bereczki” este, de asemenea, un soi vechi și datează din anii 1880. Fructele ușor păroase trebuie să dezvolte puțină culoare bronzată.

Preveniți rumenirea cărnii cu calciu

Potrivit Academiei de Grădină din Renania-Palatinat, această tulburare fiziologică, care nu dăunează sănătății, se datorează absorbției neregulate a apei și a nutrienților, care are loc pe vreme schimbătoare după înflorire. În plus față de o aprovizionare echilibrată, Garden Academy îi sfătuiește pe grădinarii să injecteze suplimente de calciu ca măsură preventivă și să recolteze fructele devreme.

Unul dintre gutuiele clasice de mere este „gutuiul uriaș de la Leskovac”. Carlin raportează că carnea nu devine roșie când este gătită; rămâne albă. Dacă doriți în principal să faceți suc de gutui, ea vă recomandă gutui de pere „Ronda”.

Gutuile pot fi utilizate și pentru sosuri, chutney, jeleu și pâine de gutui, precum și prăjituri, compoturi și lichioruri. Fructele tari, amare, nu sunt comestibile nefierte. Fink le recomandă pentru aranjamente de toamnă și decorațiuni de masă: "Fructele pufoase arată foarte decorativ și au un miros minunat."