Herbalife Shop - Produse pentru slăbire sănătoasă - Natursana
„Trebuie să câștigi pâine acră”, fiecare persoană dorește „să fie la muncă și pâine”, „pâine și jocuri”, cineva coace „doar mici chifle” - acestea sunt doar câteva exemple de multe expresii care folosesc cuvântul pâine; Prin urmare, pâinea este ceva elementar, un simbol nu numai al unei alimentații bune, adecvate și al unei anumite cantități de prosperitate. Consumul de carne a crescut enorm în ultimii ani, dar ce zici de pâine, a căzut - poate în mod greșit - în discredit?
O privire înapoi
Institutul italian de preistorie și protoistorie a aflat prin examinarea instrumentelor antice din piatră din diferite țări că făina era deja fabricată acum 30.000 de ani; din lipsa agriculturii arabile din ierburi de cereale sălbatice. Ceea ce a fost pregătit inițial și consumat sub formă de terci, s-a transformat în curând în prăjituri plate și mai târziu în aproape nenumărate alte forme. Apoi, acum aproximativ 6.000 de ani, o coincidență ne-a dat drojdia; un aluat uitat temporar s-a fermentat și a fost copt doar cu întârziere - rezultatul a fost gustos și tehnica a fost practicată de atunci, tot în producția de bere, „pâinea lichidă”, pe care o cunoaștem și de atunci. În comparație cu carnea, cerealele și pâinea aveau avantajul unei perioade de valabilitate mai lungi (frigiderul nu era încă inventat în acel moment).
Germania - țara pâinii?
Noi, nemții, suntem considerați campioni mondiali atunci când vine vorba de varietatea de pâini. Pâine albă, pâine neagră, pâine pe lemne, pâine integrală și crocantă, pâine cu cartofi, produse de patiserie covrig, pâine cu proteine, baghetă și toate soiurile dulci ... Se spune că există peste 3.000 de tipuri diferite de pâine în această țară!
Valoare adăugată prin valoare nutrițională
100 de grame de pâine au între 200 și 250 de kilocalorii (pâinea crocantă este o excepție, deoarece este uscată cu aproximativ 360 kcal/100) în timp ce un covrig sau o felie decentă de pâine de fermier, pâine neagră sau stollen cântărește 50 - 60 de grame - mici până la felii medii de pâine, pe de altă parte, doar 15-30 de grame. Pâinea modernă cu proteine tinde să aibă mai multe calorii, dar mai puțini carbohidrați. Pâinea crocantă ușoară cântărește doar 7-10 grame.
Brutarul tradițional o poate face cel mai bine. Dar pentru cei care vor să dea o mână de ajutor, iată una ușoară reţetă pentru acasa.
O jumătate de cub de drojdie se dizolvă într-un sfert de litru de apă călduță, apoi se adaugă 500 g făină, ½ linguriță zahăr și 1½ linguriță sare. Procesați totul într-un aluat neted, acoperiți și lăsați să se odihnească timp de aproximativ 40 de minute (volumul aluatului se dublează în acest timp).
După frământare din nou, aluatul este așezat pe o foaie de copt și modelat într-o formă (ovală). Tăiați partea de sus în diagonală de mai multe ori, acoperiți-o din nou și așteptați încă 20 de minute înainte de a introduce pâinea în cuptorul de 175-200 grade. Un castron cu apă pe fundul cuptorului asigură crusta crocantă. Preparatul de casă ar trebui să fie gata după 40/45 de minute.
depozitare
Pâinea noastră zilnică nicht nu se simte confortabil în pungi sau cutii de plastic. Vrea să fie într-un vas de gresie. Această depozitare datorită acestuia cu prospețime mai lungă. (Desigur, pâinea proaspăt coaptă de la brutărie durează mai mult decât cele care nu sunt proaspăt făcute, ci fabricate automat, mai întâi coapte, apoi congelate și coapte din nou.)
Și dacă devine „de modă veche”?
În primul rând: pâinea mucegăită aparține complet gunoiului. Dar dacă piesa bună este doar uscată, există încă multe utilizări posibile. Din acestea se pot face pesmet sau crutoane și aveți nevoie de ele pentru a pregăti pâine, chiftele sau găluște de pâine - iar pâinea uscată este, de asemenea, baza pentru delicatese dulci precum cavaleri săraci, papuci de cuptor sau murături de cireș.