Hrișcă, bobul energetic
Originea și istoria
Hrișca sau „erica”, în ciuda numelui său, nu este strict un bob. În schimb, aparține familiei knotweed. Hrișca este legată de rubarbă și măcriș.
Hrișca este cultivată în China de 4.600 de ani și în Japonia de peste 3.500 de ani. Inițial provine probabil din Nepal și apoi s-a răspândit în toată Asia și prin Mongolia în Europa.
caracteristici
Planta de hrișcă ajunge la aproximativ 60 cm înălțime.
Hrișca solicită puțin solului și clima. Ca plantă extrem de rezistentă, crește și pe sol uscat sau chiar nisipos. Hrișca se dovedește, de asemenea, deosebit de rezistentă la boli și dăunători.
Se spune, de asemenea, că are un efect detoxifiant pe podea. De aceea, hrișca este deseori aleasă ca „plantă intermediară” între două sezoane de cultivare a altor culturi pentru a menține solul productiv pe termen lung.
utilizare
Ca pseudograină, hrișca (și produsele care rezultă din aceasta, cum ar fi făina de hrișcă) nu conțin gluten. Acest lucru îl face, de asemenea, potrivit pentru persoanele cu boală celiacă.
Proprietățile pozitive ale hrișcului pentru organism sunt impresionante: conțin cantități mari de proteine vitale care constituie lizină, arginină și triptofan. De asemenea, conțin multă lecitină, calciu, fier, potasiu, magneziu, acid silicic și vitaminele B1, B2, B3, vitamina E și urme de cupru și cobalt.
Hrișca conține, de asemenea, alte fitochimice, cum ar fi acizii fenolici și acidul fitic.
Conținutul foarte ridicat de lizină și lecitină stimulează mintea și întărește nervii. Mai mult de 70% din acizii grași conținuți sunt nesaturați și, prin urmare, benefici pentru inimă.
Valorile nutriționale ale 100 g hrișcă sunt:
71% carbohidrați
9,8% proteine
1,7% grăsime
4% fibre
Rețetă: torturi de hrișcă
De ce aveți nevoie (pentru două porții):
3 căni de hrișcă (fierte)
4 ceapă de primăvară, proaspăt tocate
2 morcovi, rasați
4 linguri de quark
4 ouă
100 g pastă de brânză, rasă
6 linguri de făină
niște sare de mare
niște piper negru, măcinat
unele bucătării arabe din Baharat
Ulei de prăjit oleic ridicat
Puteți comanda ingredientele prezentate ca un link în mod convenabil, rapid și sigur în magazinul nostru online organic.
Așa se face:
Gatiti hrisca fierband-o scurt intr-o cratita cu apa. Aveți grijă, apa se spume rapid și fierbe! Când începe să fiarbă, puneți o lingură de lemn în cratiță, scoateți cratița de pe plită, reduceți focul și apoi lăsați hrișca să fiarbă scurt la foc redus.
Când apa s-a evaporat la suprafața hrișcului, scoateți lingura și acoperiți cu un capac.
Se amestecă toate ingredientele de mai sus (cu excepția uleiului de prăjit cu un conținut ridicat de oleic, care este folosit pentru prăjirea în tigaie) pentru a forma o masă solidă.
Încălziți puțin ulei de prăjit într-o tigaie. Odată ce este încălzit, puneți plita la foc mediu.
Apoi puneți o lingură din amestec în fiecare tigaie. Apăsați masa cu lingura și prăjiți tortul de hrișcă de pe ambele părți.