Hrișcă, chia, quinoa ... Maiestatea Sa sămânța

Semințele și leguminoasele și-au găsit locul pe farfuriile noastre, conduse de moda pentru „fără”. Aceste semințe bogate și gustoase au, de asemenea, micul lor bob de nebunie, așa cum arată fotografiile lui Nacho Alegre.

quinoa

Postat pe 19 decembrie 2016 la 15:29 - Actualizat pe 19 decembrie 2016 la 17:17

Timp de citire 2 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

Au ajuns fără avertisment acum câțiva ani. Au căzut pe rafturile librăriilor, paginile revistelor, rafturile supermarketurilor, chiar și pe farfuriile noastre. Sunt peste tot. „Fără”. Fără gluten, fără lactoză, fără zahăr, fără sare, fără ouă, fără grăsimi, fără carne ... Au preluat tendința alimentelor „ușoare”, care nu mai permiteau mult, să facă loc pentru aproape nimic.

Totul a început în Statele Unite, regatul junk food-ului și al dietelor compulsive, cu iaurturi degresate și fără zahăr, degresate și sodă cu aspartam, „fără” toate acele calorii urâte - și umplute cu înlocuitori. Am fost înconjurați. A trebuit să slăbim, industria agroalimentară a făcut din ele grăsimea lor. Apoi a apărut valul fără gluten, acuzând acest compus proteic de grâu (prezent și în secară sau orz) de toate afecțiunile contemporane. Intoleranțe reale sau alergii imaginare, oricare ar fi, ne-am gândit că atunci când avem dubii, cel mai bine este să o evităm. Moda a preluat. Rețetele fără gluten au inundat internetul și peste tot am văzut cafenele, restaurante, brutării, produse de patiserie „fără glu”. Haro pe lipici !