Hrișcă în loc de orez și vin de Saxonia în loc de Chianti

Doi Sebnitzer conduc un hotel care face multe pentru mediu. Dar oaspeții nu trebuie să se descurce fără plăcere.

orez

„De dragul mediului” - aceasta nu este doar o frază goală la hotelul și restaurantul Brückenschänke din Sebnitz. Partenerul parcului național trăiește protecția mediului. Pentru a avea acest lucru în scris, Barbara și Andreas Motz au participat la verificarea de mediu a Asociației Federale Dehoga. Cu premiul de mediu în aur, puteți vedea acum în alb și negru că eforturile au dat roade. Proprietarii au trebuit să respecte criterii stricte în domeniile energiei/climei, apei, deșeurilor, precum și produselor alimentare și regionale. Barbara Motz a dezvoltat un proiect special adaptat restaurantului ei. Creditul ei: „Astăzi nu în detrimentul zilei de mâine și aici nu în detrimentul altor locuri. De exemplu, am schimbat întregul meniu astfel încât să putem cumpăra alimentele din regiune ”, spune ea. Au mai rămas doar vinuri germane, de exemplu din Saxonia și Baden; apa minerală provine din zonă, iar gama de paste a trebuit schimbată și pentru a cumpăra paste din regiune.

Orezul din meniu a fost înlocuit cu hrișcă locală. Unturile de fructe pentru micul dejun sunt de casă, iar ierburile provin din cultivarea noastră. Proprietarii fac, de asemenea, fără cafea consumatorii în vrac. În schimb, se toarnă cafea făcută din boabe de comerț echitabil. Pentru a realiza toate acestea, a trebuit să cercetăm. „A fost o mulțime de muncă și până la urmă este mai scump. Dar merită din motive de mediu ”, spune Barbara Motz. A fost mai ușor să economisiți energie electrică. De exemplu, rufele ies în aer proaspăt în loc de uscător. Dacă oaspeții decid să nu aibă camera împrospătată în fiecare zi, vor primi un voucher pe care îl pot răscumpăra pe raftul „Lucruri bune de aici” din restaurant.