Hrișcă o plantă a circulației limfatice, a sistemului cardiovascular împotriva

Numită în mod fals „hrișcă”, hrișca este o plantă din aceeași familie ca măcrișul și rubarba.

circulației
Originar din Asia Centrală și Siberia, hrișca a fost introdusă probabil în Europa de turci și mongoli în Evul Mediu. A fost cultivată mai întâi în jurul Mării Negre, de unde comerțul a transmis-o către toată Europa Centrală și apoi spre Europa de Vest. Cu toate acestea, rămășițele de polen par să indice că hrișca a fost cultivată în Armorica în epoca fierului. În Franța, a fost popularizată în Bretania de ducesa Anne.

Hrișca (Fagopyrum esculentum) este o plantă erbacee anuală, din familia Polygonaceae. Aproximativ 60cm înălțime, are o tulpină goală, ramificată, purtătoare de frunze triunghiulare, pețiolul cărora este inserat pe tulpină printr-o „teacă” sau ocreea. Florile sale mici, bisexuale, galbene sau roz, cu nectar abundent pentru o perioadă lungă de timp, sunt foarte purtătoare de miere. Semințele, achenele, sunt de culoare neagră, dau o făină alimentară. Hrișca crește în soluri silicioase și sărace, dar se adaptează la multe soluri ușoare. Îi plac climatul umed și temperat. Este o plantă cu creștere rapidă, care poate fi cultivată în rotație. Semănat în aprilie sau iunie, poate fi recoltat în septembrie.

O plantă alimentară .

În trecut, această plantă era folosită în principal pentru hrănirea vitelor și a cailor . Semințele au servit ca furaje pentru păsări . Apoi, sub necesitatea generată de perioadele de lipsă, numeroase în anumite momente, țăranii au învățat să mănânce semințele și astfel, reduse la făină pentru a fi amestecate cu făină de grâu fabricarea pâinii . În anumite regiuni, în special, în Bretania au fost făcute și ele " clătite „destinate să înlocuiască pâinea. Astăzi, clătitele„ grâu negru ”breton, alături de crêpe de grâu și„ far ”breton, continuă să experimenteze un anumit succes gastronomic care tinde să câștige întreg teritoriul sau chiar dincolo de granițe.

În Europa de Est, semințele întregi, fierte, constituie un terci cunoscut sub numele de „ Kasha Făina de hrișcă se folosește la prepararea „ blinis „(Micile clătite rusești) În Japonia, semințele sunt folosite la fabricarea tăiței” Soba ".