Hrișcă, șalotă, piept de rață și prune uscate

Hrișcă, un aliment ușor neglijat fără gluten

piept

Hrișca este o cereală cunoscută sub formă de făină dar puțin folosită în starea sa brută. Cu toate acestea, gătitul rapid și multiplele sale asociații îl fac un aliment fără gluten la alegere.

Astăzi am optat pentru un fel de mâncare completă care se căsătorește cu hrișcă cu felii de piept de rață uscat, șalotă și prune uscate.

Ingrediente (pentru 2):

40-50 g hrișcă

8 felii de piept de rață uscat (cu slănină afumată, este și foarte bun)

Curățați șalotele și tocați-le. Rumeniti-le intr-o stropita de ulei de masline.

Între timp, tăiați prunele în 4 și tăiați feliile de magret.

Prajituri uscate (fără grăsime) boabele de hrișcă într-o tigaie fierbinte. Adăugați-le la șalotă cu prune uscate. Adăugați o jumătate de pahar de apă. Sare si piper. Gatiti la foc mic, cu capac.

După 5-10 minute de gătit, adăugați pieptul de rață și lăsați-l să se încălzească câteva clipe. Se servește imediat, cu o salată de andive sau salată de miel.

Aveți grijă să nu gătiți prea mult hrișca, aceasta se va descompune!