Iaurturi pentru bebeluși, copii și adulți cu aparat de iaurt (de la 6 luni pentru întreaga familie) - Bergamotă;

După cum v-am spus recent, este posibil să faceți iaurturi de casă pentru bebelușul dumneavoastră.

Pentru aceasta, trebuie luate în considerare mai multe criterii:

vârsta copilului: va trebui, prin urmare, să alegeți lapte potrivit vârstei lor (vârsta a doua, creștere sau lapte integral din lapte de vacă)
progresul său în diversificarea alimentelor și capacitățile digestive: dacă bebelușul consumă încă cel puțin 500 ml de lapte pentru sugari ȘI are 9 luni, puteți folosi lapte de vacă integral
posibilele sale alergii: în acest caz, va fi necesar să pregătiți produse lactate pe bază de lapte vegetal sau alte animale, dar aici nu sunt suficient informat pentru a vă oferi informații. Pe de altă parte, să știți că pentru a face iaurturi, lichidul trebuie să fie o sursă de lactoză. Prin urmare, nu este posibil să faceți iaurturi cu lapte vegetal (dar puteți face produse lactate!)

Rețeta de bază pe care o folosesc este simplă:

Pentru 7 iaurturi = 1 L de lapte (vârsta a 2-a, creștere sau vacă întreagă) + un plic de fermenti lactici (+2 doze de Magicmix dacă utilizați lapte pentru sugari). Amestecăm totul, așezăm în borcane fără capac și punem într-un aparat de iaurt 8 până la 12 ore. Apoi, colectăm borcanele, punem capacul și o etichetă mică cu data deasupra și Hop, la frigider (cu 4 ore înainte de servire)!

Sfaturi mici și sfaturi utile de știut:

De asemenea, puteți reutiliza iaurtul pentru a însămânța laptele.
Personal, folosesc fermentații lactici Alsa, care se găsesc în supermarketurile din departamentele de ajutor pentru coacere. Le aleg pe cele pentru a face iaurturi cremoase, consider că se țin mai bine. Și dacă nu, încep cu un iaurt organic cu lapte integral, cu o durată de viață foarte lungă, acestea sunt cele cu cei mai mulți fermenti lactici.
Aveți grijă, laptele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a introduce fermentenții: fermentanților nu le place caldul sau frigul !
Nu este nevoie să adăugați zahăr (sau foarte puțin: 2 linguri pentru 1 litru de lapte este suficient).
Dacă iaurturile sunt prea lichide după refrigerare, adăugați încă 2 doze de lapte praf la preparat.
Dacă bebelușul nu mănâncă încă oale mari de iaurt, le puteți face foarte bine în borcane de sticlă mai mici. În acest caz, gândiți-vă doar la reducerea cantității de lapte inițial (nu este nevoie să reduceți fermentii).
Iaurturile de casă pot fi păstrate în medie 7 zile pentru cele simple și 5 zile pentru mai multe rețete gourmet.