Iepure prăjit cu ceapă

Ingrediente pentru 4 persoane:

• 1 iepure de 1,5 kg
• Tăiați în bucăți
• 100 g slănină afumată
• 4 ceapă dulce
• 1 cățel de usturoi
• 1 bar de brută de pui
• 2 linguri. ulei de masline
• 25 cl Vin alb uscat
• 1 crenguță de cimbru
• 2 frunze de dafin
• 1 lingură. Făină
• Sare
• Piper
• Calorii = Scăzut

Etape de pregătire

1. Sare, piper și făină ușor bucățile de iepure. Curățați și feliați ceapa. Curățați și tocați mărunt cățelul de usturoi. Se dizolvă comprimatul de bulion în 25 cl de apă clocotită.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați slănina și ceapa. Rumeniti-le 5 pana la 6 minute la foc mic. Îndepărtați-le cu skimmer. Înlocuiți-le cu bucățile de iepure. Rumeniti-le 10 minute in grasimea facuta de slanina. Puneți slănina și ceapa în tigaie. Adăugați usturoiul, cimbru și frunza de dafin.
3. Se toarnă bulionul și vinul alb. De îndată ce fierbe, acoperiți și gătiți 40 de minute la foc mic.
4. La sfârșitul gătitului, rezervați bucățile de iepure. Fierbeți și reduceți sucurile de gătit timp de 5 min. Se toarnă peste iepure. Se servește fierbinte cu cartofi mici sosiți.

---