Ierburi și condimente - puterea vindecătoare din blogul naturii pentru o alimentație sănătoasă, tendințe de plăcere și multe altele
Ierburile și condimentele pe care le folosim în fiecare zi în bucătărie nu numai că au un efect aromatizant și ne măgulesc palatul, dar alegerea bună a plantelor face, de asemenea, felurile noastre de mâncare mai sănătoase și mai digerabile în același timp. Mesele grele sunt mai ușor de digerat dacă ne gândim doar să adăugăm mustă la gâscă friptă sau semințe de chimen la tortul de ceapă.
Suma contează
Rareori găsim cantități precise de ierburi sau condimente într-o carte de bucate. Totul depinde de know-how-ul bucătarului. Bucătarul de la aragaz trebuie să pună în aplicare informații despre rețete precum: un vârf de pudră de chili, sare atentă, picantă sau stropită cu generozitate cu ierburi proaspete, astfel încât chiar și cele mai simple feluri de mâncare să capete o notă nobilă și aromată. Nu fără motiv se vorbește despre „arta condimentării”.
Un bucătar bun este doar un artist?
O veche zicală spune: „Un bucătar bun este, de asemenea, un doctor bun”.
La fel ca fructele și legumele, ierburile și condimentele conțin un număr mare de așa-numitele „substanțe vegetale secundare” pe lângă nutrienții cunoscuți (grăsimi, carbohidrați, proteine, vitamine, minerale).
Chiar și cele mai mici cantități din aceste substanțe pot avea un efect semnificativ în corpul nostru:
° Protecție împotriva cancerului (anticancerigen)
° Protecție împotriva agenților patogeni (antimicrobieni)
° Protecție împotriva radicalilor liberi (antioxidant)
° Protecție împotriva inflamației
° scăderea nivelului de colesterol
° reglarea tensiunii arteriale
° stimularea sistemului imunitar
De altfel, nu este necesar să știm ce ingrediente active sănătoase sunt ingerate prin consumul de fructe, legume și ierburi proaspete. Este crucial să știți că fiecare porție de fructe, legume sau ierburi oferă un adevărat cocktail de substanțe de protecție pentru corpul nostru.
Plantele formează substanțele vegetale secundare pentru propria lor protecție, de ex. împotriva prădătorilor sau împotriva bacteriilor și ciupercilor. Astăzi știm ce este bine pentru plantă și, de asemenea, îi ajută pe oameni. Uleiul din cuișor, de exemplu, ține țânțarii departe. Același ulei poate oferi, de asemenea, o ușurare rapidă a durerii de dinți. (Doar mestecați cuișoare, vă rog să nu le înghițiți).
Ieși în natură
Mai ales acum vara ne putem bucura din plin de puterea naturii. Fie ca ceai, ca plantă parfumată sau ca ingredient în alimentele zilnice: ierburile ajută în multe feluri. Sunt adevărate versuri și elixire pentru corp și minte. Așa că ieșiți în natură pentru a culege ierburi.
Frunze de urzică
Stimulează metabolismul, au efect diuretic și purifică sângele. Ceaiul de urzică poate ameliora afecțiunile reumatice și are un efect dezacidificant la pacienții cu gută.
Pentru o cură de urzică ar trebui să beți una până la trei căni de ceai de urzică timp de aproximativ trei săptămâni.
păpădie
Păpădia este bogată în substanțe amare și susține ficatul și bila. Substanțele amare stimulează, de asemenea, producția de sucuri gastrice. Doar câteva frunze de salată fac să curgă sucurile digestive. Citește și: „Fitter through bitter” https://www.gefro.de/blog/fitter-durch-bitter/
Usturoi sălbatic
Usturoiul sălbatic susține, de asemenea, activitatea de detoxifiere a ficatului și a vezicii biliare și are, de asemenea, un efect de scădere a tensiunii arteriale. În natură, planta, cunoscută și sub numele de ceapă de vrăjitoare sau usturoi de pădure, este utilizată în principal pentru tulburări digestive.
Cea mai simplă caracteristică pentru a distinge frunzele asemănătoare confuz de usturoi sălbatic și crin de vale este parfumul. Dacă freci frunze de usturoi sălbatice între mâini, poți simți imediat mirosul de usturoi. Frunzele de crin și crocusul de toamnă, pe de altă parte, nu au parfumul de usturoi sălbatic. Suprafața frunzelor oferă, de asemenea, o indicație decisivă: frunzele de usturoi sălbatice sunt mate, în timp ce frunzele de crin strălucesc.
Balsam de lamaie
Uleiurile esențiale de balsam de lămâie ameliorează crampele stomacale și au un efect de armonizare asupra sistemului nervos vegetativ. Ceaiul de balsam de lămâie favorizează somnul odihnitor.
pătrunjel
Patrunjelul este o sursa excelenta de vitamina C si protejeaza impotriva racelilor. Ceaiul de pătrunjel are efect diuretic și ajută la flatulență.
Știați că ingredientele pătrunjelului ajută la neutralizarea substanțelor toxice, inclusiv a fumului și a fumului. Uleiurile esențiale myristicin și apiol sunt responsabile pentru această proprietate. Se presupune că aceste substanțe nu numai că neutralizează fumul, ci și diminuează dorința pentru următoarea țigară.
salvie
Salvie este bogată în camfor și eucaliptol. Ceaiul de salvie ajută la răgușeală, dar și împotriva transpirației excesive.
Nasturtiums
Mulți autori numesc astăzi nasturțiul un antibiotic pe bază de plante. Frunzele și florile conțin glicozide din ulei de muștar, care au proprietăți antifungice, antivirale și antibacteriene. În 2013, nasturțiul mare a fost numit planta medicinală a anului. Combinate cu hrean, capriciile sunt utilizate împotriva cistitei și infecțiilor tractului respirator superior
Ierburi Johannis
Sunătoarea este una dintre cele mai renumite plante sălbatice și medicinale care se găsesc cu ușurință la marginile pajiștilor și pădurilor. Planta are numeroase ingrediente eficiente din punct de vedere medical. Mai presus de toate sunt cele conținute în sunătoare Flavonoide (în special hipericină și hiperflorină) capabile de Concentrarea anumitor substanțe mesager a Regula. Mai exact, aceștia sunt neurotransmițătorii dopamină, norepinefrină și serotonină. Substanța hipericină, de exemplu, reușește să inhibe producția de noradrenalină, ceea ce înseamnă că este disponibilă mai multă dopamină, care are un efect relaxant și parțial anxiolitic.
Sunătoarea este considerată acum a fi remediu alternativ blând cu tensiune mentală, stări de epuizare, depresie ușoară, Tulburări de somn și neliniște nervoasă generală. Luând preparate de sunătoare sau ceai, simptome de stres precum Dificultate de concentrare iar tulburările generale ale dispoziției sunt ameliorate. Practic, sunătoarea nu este un remediu acut, dar trebuie administrat timp de câteva zile până la săptămâni înainte de apariția unui efect.
Când consumați produse de sunătoare, puteți Efecte secundare apar. Planta poate fi fototoxică la unii oameni. În special persoanele palide sau cu pielea deschisă au reacții de arsură solară mai rapide și mai intense la soare, care pot fi neplăcute. Persoanele care iau medicamente precum citostatice sau imunosupresoare ar trebui să discute mai întâi cu medicul lor despre eficiența acestora, deoarece eficacitatea medicamentului ar putea fi redusă de sunătoare.
lavandă
Lavanda este o planta tipic mediteraneana care poate fi gasita acum si in gradinile sau zonele noastre publice. Că planta este, de asemenea, una bună Planta medicinala impotriva tulburarilor de stres si anxietate este, cuvântul ar fi trebuit să ajungă la mulți.
Uleiurile esențiale conținute în florile și frunzele plantei sunt în principal responsabile. Mai presus de toate materialele Linalool și esterul său acetat de linal sunt responsabili pentru efectul calmant, calmant de anxietate și relaxant. Datorită complexului de ingrediente active pe care le oferă lavanda, planta medicinală este luată în principal pentru tulburări de somn, probleme legate de stomac și intestinale, tulburări de anxietate, iritabilitate și depresie ușoară.
Lavanda poate fi folosită în diferite moduri. Florile și frunzele uscate de lavandă pot fi consumate în mod clasic ca ceaiul, deși în cazurile acute trebuie între două și trei căni pe zi. Simptomele tulburărilor de stres și anxietate pot duce, de asemenea, la o Aromaterapie cu ulei de lavandă a fi tratat. Pernele clasice de lavandă, în care florile uscate de lavandă sunt încorporate în perne mici de dimensiuni manuale, pot ajuta la problemele de adormire.
Practic, ceaiul de lavandă trebuie utilizat numai cu simptome de stres pe termen scurt să fie luat, ca consum pe termen lung de lavandă etc. poate duce la iritarea stomacului și a intestinului.
Ce trebuie să căutați atunci când utilizați ierburi proaspete:
- Se spală bine
- Zdrobitor
- Pentru ceai, de obicei câte o linguriță de ierburi per cană
- Lăsați ceaiul să se absoarbă timp de două minute
- Bucurați-vă încet în înghițituri mici
Efectele vindecătoare ale ierburilor sau condimentelor nu pot fi determinate de o singură substanță vegetală, ci mai degrabă numărul de compuși din combinația lor este important. Dacă vrem să folosim sensibil efectul protector al substanțelor vegetale, ar trebui să ne îmbogățim dieta cu fructe și legume proaspete. Să învățăm să apreciem din nou grădina noastră de plante și legume nu numai din motive culinare, ci și din motive medicale.
O mică garnitură de ierburi proaspete nu numai că îi place pe ochi, dar oferă și o bună parte din substanțe de protecție pentru sănătatea noastră.
Puteți găsi mai multe sfaturi și informații despre nutriție în magazinul nostru GEFRO în sfaturile noastre nutriționale sau în jurnalele noastre GEFRO.
Pentru a vă proteja datele, butoanele de pe rețelele de socializare sunt integrate doar pe site-ul nostru web ca linkuri HTML; puteți găsi informații suplimentare în declarația noastră de protecție a datelor, pe care o puteți accesa făcând clic pe 🛈.