Igiena în bucătărie 10 reguli de aur - PLANA Küchenland
Gătitul este distractiv, iar mâncarea este oricum! Cu toate acestea, pentru a vă asigura că vă bucurați de mesele pregătite, ar trebui să respectați câteva reguli. Igiena în bucătărie include, de exemplu, menținerea ustensilelor de gătit și a mâinilor cât mai curate posibil, încălzirea suficientă a cărnii și dezghețarea corectă a alimentelor congelate. Atunci bacteriile și germenii nu au nicio șansă. Citiți aici ce mai este important pentru igiena bucătăriei!
Regula # 1: Igiena în bucătărie începe cu spălarea mâinilor
Dacă doriți să lucrați curat în bucătărie, cel mai bine este să începeți cu voi înșivă! Asta înseamnă: spălați-vă pe mâini înainte de fiecare utilizare și când ați terminat de gătit. Asigurați-vă că folosiți săpun pentru aceasta, deoarece apa fierbinte singură nu este suficientă pentru a ucide bacteriile. Apropo: Zona de sub unghii trebuie, de asemenea, curățată. Dacă ați atins carne crudă, carne de pasăre sau pește, ar trebui să vă spălați și pe mâini cu atenție - și, desigur, după fiecare utilizare a toaletei.
Regula # 2: Evitați combinațiile încrucișate
Când germenii sunt transferați dintr-un aliment în altul, se vorbește despre o combinație încrucișată. În acest context, bacteriile pot fi deosebit de periculoase. Prin urmare: Păstrați separat mâncarea crudă și cea gătită - chiar și la frigider. Carnea și legumele, în special, trebuie păstrate întotdeauna separat. Cel mai bine este să folosiți diferite cuțite și plăci de tăiat pentru preparare, de ex. în diferite culori. Dacă respectați această regulă, ați făcut deja multe lucruri pentru igienă în bucătărie!
Regula nr. 3: Curățenia și ordinea se aplică tuturor ustensilelor de bucătărie
Cel mai bine este să vă curățați instrumentele de bucătărie imediat după utilizare cu apă fierbinte și lichid de spălat, în special cuțite și plăci de tăiat din lemn sau plastic. Deoarece germenii și bacteriile cuibăresc deseori acolo în număr mare în crăpături și fisuri. Alternativa la curățarea manuală: puneți-o imediat în mașina de spălat vase!
Un alt sfat pentru o igienă optimă în bucătărie: Vă rugăm să înlocuiți cârpele și bureții des sau să spălați la 95 de grade! Același lucru este valabil și pentru prosoapele de bucătărie, deoarece concentrația bacteriilor este deosebit de ridicată în aceste substanțe preponderent umede. De asemenea, nu uitați să puneți în mod regulat șorțul de bucătărie în mașina de spălat. Și: curățarea frigiderului este, desigur, o parte a igienei bucătăriei. Cel mai bine este să-l spălați la fiecare patru săptămâni cu o cârpă și puțină apă de oțet. De asemenea, ar trebui să vă curățați bine chiuveta în mod regulat. Asigurați-vă că utilizați agentul de curățare corect pentru materialul chiuvetei.
Regula nr. 4: Încălziți întotdeauna suficient carnea, peștele și păsările
Știați că majoritatea germenilor și microorganismelor sunt uciși doar între 70 și 100 de grade? Prin urmare, ar trebui să vă asigurați, în special cu preparatele din carne și pește, că acestea sunt prăjite în tigaia deja foarte fierbinte timp de cel puțin două minute pe fiecare parte. Păsările de curte trebuie chiar gătite complet! Și următoarele se aplică cărnii tocate: dacă este posibil, consumați-o în ziua cumpărării și coaceți-o cu atenție.
Regula nr. 5: Igiena în bucătărie înseamnă și: respectați lanțul de frig
Oricine cumpără alimente congelate ar trebui să acorde cu siguranță atenție unui lanț continuu de frig. Deoarece temperaturile reci ajută la limitarea răspândirii germenilor. Prin urmare, utilizați o geantă mai rece pentru drumul spre casă de la supermarket - mai ales în sezonul cald.
Și dacă întâmpinați vreodată o pană de curent, țineți cont de următoarea regulă: Majoritatea congelatoarelor pot fi lăsate fără curent până la 5 ore. Cu toate acestea, există alimente care se dezgheță mai repede. Cel mai bine este să verificați suprafața alimentelor congelate. Dacă acest lucru este încă greu, nu vă faceți griji. Ceea ce a fost deja dezghețat nu ar trebui să fie înghețat niciodată. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea crudă, peștele, carnea de pasăre, carnea tocată, înghețata sau alimentele care conțin ouă crude.
Regula # 6: Nu vă umpleți prea mult frigiderul
Nu trebuie depășită capacitatea maximă a frigiderului. Cel mai bine este să urmați instrucțiunile de utilizare pentru dispozitivul dvs. Pentru că dacă frigiderul este prea plin, alimentele nu mai sunt răcite în mod adecvat. De asemenea, nu puneți alimente calde sau calde în frigider, cum ar fi B. Budinca. Lăsați-l să se răcească afară încă o vreme. Deoarece căldura budincii reduce răcirea celorlalte feluri de mâncare. Și asta poate de ex. face ca laptele, cârnații sau carnea să strice marfa.
Regula nr. 7: Important pentru igiena bucătăriei: dezghețați corespunzător
La dezghețarea cărnii sau a peștilor se produce suc de picurare, care poate fi contaminat cu bacterii. De aceea: Decongelați alimentele congelate într-o sită sau pe o grilă direct deasupra chiuvetei. Deci, sucul de picurare poate curge imediat. În caz contrar, este mai bine să o ștergeți cu hârtie de bucătărie și apoi să o aruncați. Spălați întotdeauna mâinile și îmbrăcămintea de lucru dacă intrați în contact cu lichidul. De asemenea, important: Lăsați carnea să se dezghețe complet. Deoarece dacă este încă înghețat în interior, temperatura necesară de 70 de grade poate să nu fie atinsă la prăjire.
Regula # 8: Nu gătiți când sunteți bolnav
Dacă sunteți bolnav, lăsați-vă răsfățați de alții și nu vă gătiți. Acest lucru vă va proteja pe voi și pe ceilalți din gospodăria dvs. Acest lucru este recomandat în special pentru infecțiile gastro-intestinale. Același lucru se aplică tusei sau strănutului: dacă sunteți încă la aragaz, îndepărtați-vă de aragaz și de suprafața de lucru și spălați-vă mâinile imediat. Dacă este posibil, tratați leziunile mici ale mâinilor cu un tencuială impermeabilă înainte de a găti. Așa vă asigurați o igienă optimă în bucătărie - de ex. B. la prelucrarea legumelor, a cărnii și a co.
Regula # 9: Verificați durata de valabilitate a alimentelor
Când cumpărați alimente, acordați atenție celei mai bune date înainte - de ex. cu lapte, carne sau pește ambalate și nu utilizați pahare sau cutii deteriorate. Pentru a nu vă pierde urma consumabilelor, etichetați alimentele din frigider și congelator cu o întâlnire. Mai ales mâncarea deschisă. Și, astfel încât să nu trebuie să aruncați nimic, pur și simplu procedați conform principiului: „First in, first out”: ceea ce intră primul, iese primul - și se mănâncă primul!
Regula # 10: Cum să controlați corect molii de alimente
Dacă o singură molie trece prin bucătărie, igiena din bucătărie nu este expusă riscului. Cel mai bine este să îndepărtați sau să aspirați imediat! Cu toate acestea, ar trebui să vă inspectați în mod regulat dulapurile, să găsiți „cuiburi de molii” și să le îndepărtați. Aruncați alimentele afectate și curățați bine dulapurile - de preferință cu apă de oțet. De asemenea, este esențial să spălați sau să aspirați rafturile și colțurile. Pentru a ucide ouă de molii sau viermi, zonele greu accesibile pot fi iradiate cu un uscător de păr timp de trei minute.
Puteți găsi mai multe informații utile despre subiectul „igiena bucătăriei” în următorul videoclip:
Vă rugăm să acceptați transferul de date către Google LLC pentru a putea utiliza Youtube. Citiți politica de confidențialitate.
Acceptați și încărcați Youtube
Concluzie privind igiena în bucătărie
Dacă urmați aceste reguli de aur, nimic nu poate merge prost când vine vorba de igiena în bucătărie. Iar pentru „noii veniți în bucătărie”, se aplică următoarele: luați curaj și ajungeți la oale! Pentru că poți stăpâni aceste reguli simple ca nebunii în cel mai scurt timp. Distrează-te gătind și bucură-te de masă!
Buletin informativ PLANA: Merită să vă înregistrați!
Indiferent dacă sunt oferte exclusive, oferte speciale sau tendințe în bucătărie - cu newsletterul nostru sunteți întotdeauna bine informați. Înregistrează-te acum!