Îmbătrânirea și nutriția SpringerLink

În acest număr al Jurnal de gerontologie și geriatrie abordează un subiect care este de fapt omniprezent în discuțiile publice; atât de proeminent, de fapt, încât cineva este tentat să dorească să descopere trăsături cvasireligioase în discuție: este vorba despre nutriție și, din moment ce acest aspect al vieții este în mod natural accesibil tuturor, există susținători ai diferitelor ortodoxii în ceea ce privește o dietă „sănătoasă” sau „corectă”. . Devine întotdeauna problematic în legătură cu dietele restrictive care se concentrează pe un macronutrient („dietă bogată în proteine”) sau în care un macronutrienți trebuie exclus („dietă cu conținut scăzut de carbohidrați”).

Oricât de iritant ar părea această dezvoltare, se bazează pe două aspecte, unul plăcut și unul important.

Deci, este îmbucurător să vedem că există certuri și discuții în publicul larg despre un domeniu care este pe de altă parte obiectul unei întregi ramuri a științei, astfel încât să putem spera la inspirație reciprocă și feedback atât pentru publicul interesat, cât și pentru oamenii de știință.

Cu toate acestea, este important să rețineți că este foarte ușor - tocmai datorită accesibilității subiectului - să ieșiți din această situație de feedback reciproc: Pe de o parte, concluziile neștiințifice sunt extrase din datele științifice interpretate incorect sau tendențios, care sunt presate într-o viziune asupra lumii. garnisit cu o dietă preferată. Pe de altă parte, există tendința de a trece cu vederea faptul că domeniul cercetării nutriționale este o știință, cu toate inadecvările sale și adesea doar afirmații valabile în mod tranzitoriu, care ar trebui, de asemenea, formulate exact în același mod: nu există legi stabilite în piatră, dar adesea șocant de mici. Pași în direcția stabilirii unor orientări clare, care, sperăm, va trebui să fie adaptate la concluziile mai recente în intervale de timp din ce în ce mai mari.

Dacă ne uităm la câteva exemple în general accesibile de astfel de linii directoare - recomandările privind aportul de substanțe nutritive date de organismele de reglementare sau de societățile științifice din domeniul nutriției - devine rapid evident că recomandările privind aportul pentru persoanele în vârstă diferă de cele ale persoanelor mai tinere pentru mulți nutrienți. Acest lucru se bazează pe cunoașterea faptului că atât absorbția nutrienților, cât și capacitatea fiziologică de absorbție a nutrienților, fluctuația și metabolismul se schimbă odată cu vârsta. În schimb, se știe acum că aspectele individuale ale procesului de îmbătrânire sunt modulate de absorbția nutrienților, metabolism și metabolism.

Articolele din acest număr se deplasează exact în această zonă de tensiune atunci când se concentrează asupra macro- și micronutrienților selectați: Care este starea actuală a discuției cu privire la recomandările de aport la bătrânețe, ce constatări științifice se bazează pe acestea - și invers: ce aspecte ale Îmbătrânirea este influențată de grupurile nutritive respective?

Kiesswetter și colab. [1] și Cap mare și Simm [2] puneți aceste întrebări pentru doi nutrienți macro (care transportă energie) selectați - proteine și carbohidrați - și discutați aspectele nutriționale ale acestor grupuri de nutrienți, aportul, pericolele unui aport inadecvat și cerințele la bătrânețe. Steinbrenner și Buturuga În aceleași condiții, [3] se concentrează pe doi micronutrienți, seleniu și zinc, despre a căror activitate biologică discută în legătură cu importanța lor pentru procesele de îmbătrânire moleculară și nevoile lor la bătrânețe.

În legătură cu acest subiect principal, ar trebui să se facă trimitere la un alt micronutrient a cărui importanță și cerințe la bătrânețe au fost discutate în detaliu într-un număr anterior al revistei: Kühn și colab. [4] se ocupă de vitamina D, o vitamină liposolubilă al cărei aport tinde să fie prea mic, nu numai la bătrânețe.

Sperăm că articolele compilate aici vor oferi o perspectivă ușor accesibilă asupra unui domeniu al discuției actuale despre aspectele nutriționale ale vârstei.

literatură

Kiesswetter E, Sieber CC, Volkert D (2020) Aportul de proteine la persoanele în vârstă: De ce, cât și cum? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01723-4

Großkopf A, Simm A (2020) Glucidele în nutriție: prieten sau dușman? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01726-1

Steinbrenner H, Klotz L - O (2020) Seleniu și zinc: „Antioxidanți” pentru o îmbătrânire sănătoasă? Z Gerontol Geriat. https://doi.org/10.1007/s00391-020-01735-0

Kühn J, În ciuda P, Stangl GI (2018) Prevalența insuficienței de vitamina D și dovezi pentru prevenirea bolilor la populația în vârstă. Z Gerontol Geriat 51: 567-572. https://doi.org/10.1007/s00391-018-1390-z

Informatia autorului

Afilieri

Departamentul Nutrigenomică, Institutul de Științe Nutritive, Str. Dornburger 29, 07743, Jena, Germania

Clinica de chirurgie cardiacă, Facultatea de Medicină, Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg, Ernst-Grube-Str. 40, 06120, Halle (Saale), Germania

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar