Importanța gustului în revista Ayurveda - Ayurveda 101 Germania

• Whatsapp

răcire
deschide pofta de mâncare înainte de a mânca
Stabilește creșterea fizică
Creează un sentiment de bunăstare și securitate
Un exces de dulce va duce la digestie lentă,
Pasivitate și obezitate

încălzire
stimulează energia digestivă
creează un sentiment de realism revigorant
Prea multă mâncare acră creează invidie, gelozie și gândire negativă

acest gust este undeva între dulce și acru
reprezintă stabilitate
bun pentru digestie
Dacă există un exces, apa se acumulează în țesut și apare o mentalitate rigidă și o gândire supra-structurată

puternic încălzind
crește puterea digestivă
are efect de uscare
aduce pasiune și are un efect revigorant
excesul duce la furie și agresiune

răcire
uscare ușoară
armonizează digestia
oferă o perspectivă clară
amarul creează un sentiment de nemulțumire și astfel permite o nouă perspectivă, ne arată realitatea
dacă există exces există durere

are un efect de răcire asupra focului digestiv
are un efect uscat uscat
În medicină, efectul astringent al plantelor cu gust amar este folosit pentru a opri sângerarea
un gust amar favorizează gândirea practică
dacă există un exces, există un dezinteres față de viață

Condimentele și ierburile joacă un rol major în Ayurveda. Pot fi clasificate după cum urmează pe gust și proprietate:

Fenicul:
Dulce, fierbinte/rece/dulce, întărește digestia, reduce flatulența, ajută la crampele intestinale, calmează nervii, are efect diuretic, asigură un somn bun.

Curcuma - Curcuma (numita si Tumerik):
Are un gust amar/acru și are un efect de încălzire. Curcuma este un condiment care nu trebuie să lipsească în nicio bucătărie. Poate fi utilizat intern și extern. Are un efect de purificare și dezinfectare a sângelui. Poate fi utilizat extern sub forma unei paste cu apă pentru vânătăi, mâncărimi, urticarie, eczeme și vânătăi. În plus, are efect calmant, hemostatic și hemostatic, stimulează pofta de mâncare, reduce flatulența, favorizează menstruația, spermatozoizii, scade febra, curăță rănile și detoxifică.

În Ayurveda, este adesea utilizat pentru boli de piele, anemie, astm bronșic, tuse, icter, diabet, colici, paraziți intestinali, tulburări ale florei intestinale, pietre la rinichi, otrăvire, mâncărime, gripă, dureri nervoase, alergii.

Pentru utilizare zilnică, puteți adăuga pur și simplu pulbere galbenă la orez, apă pentru paste sau la preparatele din carne și legume. Cu 4 porții de orez luați aproximativ ½ linguriță. Dacă prinzi prea mult, mâncarea capătă un gust amar.

Ghimbir:
Are un efect hranitor, nervos și stimulator al inimii, anti-astmatic, dizolvă mucusul în sistemul respirator, crește numărul de semințe, stimulează digestia, stimulează saliva, susține flora intestinală, are efect germicid, întărește apărarea organismului, provoacă transpirație, curăță sângele, antibacterian, antiinflamator. Ghimbirul are un efect antispastic și curăță toate canalele din corp. În plus, ghimbirul inhibă coagularea sângelui și astfel protejează împotriva atacurilor de cord. Scade nivelul colesterolului.

Ghimbirul este utilizat medicinal pentru tulburări metabolice, indigestie, pierderea poftei de mâncare, balonare, flatulență, pentru stres ama, reumatism, febră (în special pentru constituțiile Vata și Kapha), pentru tuse, răceli și pentru a întări inima.
Pentru armonizare: tip Kapha: ghimbir + miere, tip Pitta: ghimbir + zahăr, tip Vata: ghimbir + sare de piatră.

Cardamom:
Dulce, întărește digestia, stimulează activitatea biliară, întărește inima și întărește memoria. Are un efect diuretic, este un tonic, bun pentru tuse deoarece slăbește mucusul, semințele de mestecat curăță respirația și reduce mucusul din stomac, ajută la indigestie și greață.

Coriandru:
Semințe: picante, întăritoare ale inimii, digestive, ca pastă anti-reumatică, apetisantă, antispastică.
Frunze proaspete: bune pentru inflamația tractului gastro-intestinal și a tractului urinar. Efect bun cu afecțiuni febrile cu ghimbir și chimen. Ajută la astm, tuse și slăbiciune generală.

Chimen sau, de asemenea, numit chimen:
Fierbinte, amar favorizează secreția gastrică, reduce flatulența, reduce crampele din zona stomacului/intestinului, reglează flora intestinală, stimulează agniile, are efect detoxifiant, curăță sângele și întărește ficatul, ajută la echilibrarea efectelor de încălzire ale alimentelor.

Nucşoară:
Ascuțit, acru/fierbinte, calmează mintea și nervii, antispastic, în special în zona stomacului, ajută la absorbția slabă a alimentelor, puțină nucșoară în laptele cald ajută la problemele de somn.

Garoafe:
Amar, picant/fierbinte/picant, stimulează stomacul și plămânii, bun pentru răceli, gripă și tuse, susține limfa și sistemul imunitar. Uleiul de cuișoare ajută la inflamația gingiilor și durerea de dinți. Pur și simplu tamponează o picătură pe zona afectată și apoi clătește cu apă. Atenţie! Nu aplicați direct pe mucoase.

piper:
Condimentat/fierbinte/picant, K-, stimulează digestia și mărește căldura din corp, pentru încălzirea cu o răceală cronică, piperul și mierea dizolvă acumulările de mucus, arde toxinele din corp, are efect diuretic, trebuie adăugat întotdeauna legumelor crude, are un efect stimulant.

Semințe de muștar:
Stimulează apetitul amar și amar și stimulează metabolismul, intern și extern puternic, stimulează saliva și secreția gastrică, are efect antibacterian și neutralizează toxinele din alimente, reduce flatulența, antispastice.
Extern, o pulpă de semințe de muștar măcinate se aplică ca terapie termică, de ex. pentru dureri nervoase, lumbago, dureri articulare, reumatism. Atenție, iritant puternic pentru piele!

Scorţişoară:
Fierbinte, dulce, încălzește rinichii, stimulează excreția de urină, stimulează circulația și fluxul sanguin, are un efect hrănitor.
Scortisoara intareste digestia, stimuleaza activitatea intestinala si curata, promoveaza memoria si are un efect intaritor asupra persoanelor cu o constitutie slaba.

---