În criză Noua strategie a magazinelor naturiste
Magazinul de produse naturiste din centrul orașului Oberursel, în mijlocul orașului Taunus, este piesa de spectacol atunci când cooperativa magazinelor naturiste vrea să clarifice modul în care magazinele lor vor să-și recapete profilul și clienții în viitor. Este modern, luminos și spațios, invită clienții să rămână cu un mic bistro la intrare și oferă o gamă extinsă de produse. Această afacere nu mai vrea să aibă nimic de-a face cu imaginea magazinului sterp de pini de munte.
Proprietarul său, Rainer Hermann, se ocupă de marketing pe internet, reacționează la cererea tot mai mare de produse cosmetice naturale și a reușit deja să-i inspire pe copiii săi adulți să preia magazinul. O piesă de spectacol. Pentru că nu toate magazinele de produse naturiste din Germania arată așa și sunt gestionate atât de inovativ. Doar aproximativ o treime din cele aproximativ 1200 de magazine din Germania au suferit acest tip de modernizare - dar toate au fost cu siguranță ani dificili.
Iubitorul organic modern a ajuns la concurență
În ultimii douăzeci de ani, numărul magazinelor de produse naturiste a scăzut de la aproximativ 2.500 la 1.200. Uimitor: Mult timp, magazinele de produse naturiste au fost pionierii în ceea ce privește produsele organice, alimentele integrale, producția durabilă, stilurile de viață holistice și sănătoase. Magazinul de alimente sănătoase a reprezentat exact această atitudine în viață, precum „Tempo” pentru batiste și „Pampers” pentru scutece. Dar când valul de produse alimentare organice a lovit într-adevăr societatea la sfârșitul mileniului trecut și ar fi trebuit să spele client după client în ramurile magazinelor de produse naturiste, magazinele naturiste au intrat în subteran. Valul le-a cuprins.
În schimb, clienții au întâlnit lanțuri de supermarketuri ecologice recent achiziționate, magazine agricole și mici comercianți cu amănuntul creativi pentru a cumpăra produse organice conștiente de sănătate. Magazinele de produse naturiste, pe de altă parte, erau considerate de modă veche și fade. Oamenii care iubesc cerealele și pâinea crocantă în pantofii de sănătate, cu mici afecțiuni și zvâcnituri în spate, ar putea merge la cumpărături acolo, dar iubitorii de produse organice moderne au mers la Alnatura, Basic sau Denn’s.
Revoluția reformatorilor vieții
Și, deși o dietă fără carne este unul dintre principiile magazinelor de produse naturiste, numărul tot mai mare de vegetarieni și vegani din ultimii ani nu a reușit să ofere magazinelor de produse naturiste impulsul decisiv. Mai degrabă, pe lângă supermarketuri, în această piață se răspândesc și farmacii și magazine cu produse fără carne și alimente fără origine animală. Magazinul pionier de produse alimentare sănătoase a rămas și în urmă.
Dar asta ar trebui să se schimbe acum, cooperativa pentru produse alimentare sănătoase nu vrea să rateze următoarea tendință emergentă. Se bazează pe sfaturi de sănătate, așa-numita „a doua piață a sănătății” și cosmetice naturale și vrea să se implice în discuții sociale - și digital. În același timp, se dorește să reflectăm puțin asupra originilor.
Magazinele de produse naturiste își primesc numele din mișcarea de reformă a vieții de la începutul secolului al XX-lea. Reformatorii vieții de atunci au susținut public un mod de viață sănătos și holistic, mâncare fără carne și metode naturale de vindecare: idei pe care proprietarii de magazine de produse alimentare sănătoase încă se străduiesc să le obțină astăzi și care sunt în prezent foarte de actualitate. De aceea, Ulrich Jentzen, director general al academiei de specialiști în produse alimentare sănătoase din Oberursel, este convins că magazinul de produse naturiste are ceva de spus clienților săi și lumii până în prezent. În ceea ce privește subiecte precum acordul de liber schimb și aditivii alimentari, scopul este de a lua o poziție mai puternică și de a traduce mesajul reformatorilor vremii în timpurile moderne. Magazinul de alimente sănătoase va împlini anul acesta 130 de ani. În 1887 Carl Braun a deschis un magazin cu amănuntul la Berlin numit „Centrul de Sănătate”. Magazinele de produse alimentare și compania de vânzare prin poștă pentru produse alimentare naturiste, care comercializau și produse naturiste, este acum cunoscută de magazinele naturiste drept nucleul lor.
"Desigur, există limite"
Compania dorește să folosească anul aniversar pentru a-și face publică noua direcție - cu sprijinul „vedetelor vegane” și „antrenorilor de viață”, precum Attila Hildmann și Veit Lindau, care fac apariții publice pentru magazinul de produse naturiste. Dar compania se bazează în special pe sfaturi. „În era digitală, când clienții fac cumpărături anonime pe internet, oamenii doresc atenție și sfaturi în magazin”, asigură Jentzen. Sfaturile nu sunt un subiect nou în magazinele naturiste. Vrei doar să-l comercializezi mai bine acum.
Afișați conținutul complet în postarea originală
Academia de specialitate există de peste șaizeci de ani. Generații de lucrători din magazinele de produse alimentare sănătoase au petrecut câteva săptămâni acolo. Ați fost și veți fi instruit în natură, gătit sănătos, cosmetice, veganism sau dietetică. Vânzătorii din magazinele de produse naturiste nu numai că ar trebui să cunoască produsele, ci ar trebui să poată ajuta clienții cu toate întrebările lor. „Desigur, există limite. În cazul în care clientul prezintă simptome care trebuie luate în serios, bineînțeles îi instruim și pe angajați să se refere la ajutorul unui medic ”, spune Rainer Plum, CEO al Reformhaus eG. Dar vânzătorii ar trebui să poată să-i ajute să se ajute singuri cu probleme minore.
Cele aproximativ șase săptămâni de instruire sunt completate de angajați ca „consultanți specialiști în sănătate (IHK)” cu un certificat de la Camera de Comerț și Industrie. Cât de multă valoare vedeți în acest sfat se arată, printre altele, în faptul că proprietarii magazinelor de produse naturiste acoperă complet costurile cursului. „Vânzătorii noștri bine pregătiți, care pot oferi sfaturi competente, sunt populari pe piață. Niciunul dintre concurenții noștri nu pune atât de mulți bani în antrenament ”, spune Plum.
Pe deasupra, un bar cu fructe vegane
Cel mai adesea femeile de aproximativ 35 de ani trec prin această ofertă de calificare. „De multe ori mamele sunt cele care, atunci când copiii lor au ieșit din pădure, se angajează într-o nouă carieră”, explică Plum. Clienții obișnuiți ai magazinului de produse naturiste sunt, de asemenea, în principal femei. Cu toate acestea, pentru viitor, el are în vedere un grup țintă suplimentar: așa-numiții „Loha”, care cultivă un „stil de viață sănătos și durabil”, adică trăiesc sănătos și durabil. O clientelă extrem de competitivă pe piață.
Potrivit datelor publicate de Ministerul Federal al Economiei în primăvară, germanii cheltuiesc din ce în ce mai mulți bani pentru sănătatea lor. Fiecare al patrulea euro pentru serviciile de sănătate din această țară este acum strâns în mod privat. Potrivit unei analize a ministerului, germanii au cheltuit în jur de 432 miliarde de euro pe produse și servicii legate de sănătate în 2016. Aproximativ 25 la sută din acest lucru, în jur de 11 miliarde de euro, au mers pe a doua piață a sănătății. Acestea includ: oferte în studiouri de fitness, îngrijire medicală a corpului, aplicații pentru sănătate, remedii naturale, wellness, suplimente nutritive sau turism de sănătate. Piața produselor cosmetice naturale a crescut, de asemenea, semnificativ în ultimii ani. Cu toate acestea, după cum arată cifrele din industrie, oamenii nu își cumpără în primul rând cremele și machiajul la comercianții cu amănuntul ecologici sau la magazinele de produse naturiste, ci la farmacii.
Având în vedere acest lucru, în ziua cea mare de onoare, care acum este sărbătorită cu un festival la Berlin în iulie, se poate spera ca dinozaurul dintre magazinele de sănătate să poată spera că noua tendință va aduce de fapt mai mulți clienți în magazine datorită noii direcții. Pe deasupra, un bar cu fructe vegane.