În Franța, ceea ce este sănătos este bun, dar nu și în Statele Unite

Americanii nu au nicio atracție pentru alimentele prezentate ca „sănătoase”, în timp ce francezii le găsesc delicioase, potrivit a două studii.

statele

Postat pe 12/07/2012 la 19:01

Pentru americani, alimentele sănătoase nu sunt gustoase, nu vor să le mănânce, nu sunt bune. Ei preferă cartofii prăjiți și burgerii cu broccoli sau salată. Acest lucru a fost demonstrat de un studiu publicat în 2006 în Journal of Marketing. Având în vedere că Statele Unite se confruntă cu o adevărată epidemie de obezitate, aceste rezultate destul de jenante au atras multe comentarii. Cum să îi faci pe americani să mănânce broccoli atunci când nu le place?

Același studiu efectuat în conformitate cu protocoale identice tocmai a fost refăcut în Franța (Calitatea și preferința alimentelor, aprilie 2013). Arată exact opusul: pentru francezi, o dietă sănătoasă este asociată cu mâncăruri apetisante, delicioase. „Există diferențe culturale importante”, analizează autorii studiului. Asociația „sănătos = bun” este adevărată în Franța, dar nu peste Atlantic. Acest lucru ar putea explica diferenta observata in progresia epidemiei de obezitate intre cele doua tari. Într-adevăr, studenții americani și francezi care au susținut testele au fost toți ușor supraponderali și au același nivel de cunoștințe în dietetică: știau că o dietă bogată în calorii și prea grăsime este dăunătoare pentru sănătate.

Favorizează modelul francez

Testul dezvoltat în 2006 de Raj Raghunathan de la Universitatea din Texas este foarte ambițios. „Face posibilă evidențierea atitudinilor reflexe și a convingerilor implicite”, subliniază Carolina Werle, de la școala de management din Grenoble care a pilotat studiul. Participanților nu li se cere să se gândească și să spună dacă un anumit aliment este bun pentru dvs. și dacă are un gust bun. Vrem să le cunoaștem reacțiile gustative instinctive ”.