În „Taverna Ru” există borș, pelmeni și căldură rusească
Nu sunt multe restaurante rusești în Dortmund. Este păcat, deoarece bucătăria este variată și captivantă. În „Taverna Ru”, acest lucru nu este doar ceva de experimentat de ruși.
de Bastian Pietsch
Dortmund
Un semn în fața intrării în „Taverna Ru” de pe Gutenbergstrasse anunță cu sobrietate scrisă cu cretă „Gătitul rus și internațional de casă de la 17:00 la 22:00”. Ei bine, asta este ceva nou. Acum există multe restaurante cu sushi în Dortmund, oricum italieni și greci, dar cel puțin nu știam un restaurant rus înainte. Deci, timpul pentru a schimba asta.
Pentru că „Taverna Ru” nu este atât de nouă. Restaurantul din Wellinghofen a fost deschis în ianuarie 2016. În iunie 2017, noul proprietar și același bucătar l-au mutat pe Gutenbergstrasse în umbra turului albastru „Ellipson”.
Însoțitorul meu și cu mine vizităm restaurantul într-o seară de marți. În cele din urmă, nu numai că vom fi mâncat bine, dar vom învăța și ceva despre superficialitate.
Atmosfera:
Din păcate, trebuie să o spui: La prima vedere, „Taverna Ru” nu este o sărbătoare pentru ochi. Când intrăm în sala de mese, sunt trei persoane în ea: noi și chelnerița. În caz contrar, restaurantul este gol. Muzica nu se joacă, iar lămpile încastrate în tavan aruncă o lumină foarte puternică. Mese de luat masa sunt destul de cochete, tejgheaua este mobilată cu clasice rusești, cu o atenție deosebită la detalii. În general, însă, camera de oaspeți ni se pare puțin rece, poate și pentru că este atât de goală.
Dar asta se schimbă rapid când ne întâlnim cu chelnerița noastră. Cu căldură rusească, ea are grijă de ea - desigur, doar unul - musafiri. Întreabă în mod regulat, dar nu intruziv, des. Ai sentimentul că ne preocupăm personal să ne simțim confortabil. Și, deși suntem singuri deocamdată, nu mă simt niciodată urmărit - nici măcar o chestiune firească.
Mai târziu aflăm și de ce este destul de gol marți seara. În timpul săptămânii, ne spune chelnerița noastră, vin în principal oaspeți germani, deci poate fi puțin mai gol. Excepție fac date speciale precum Ziua Îndrăgostiților. Sâmbătă seara ar fi plin: mulți ruși veneau apoi să mănânce și să danseze pentru muzică live. Seara de sâmbătă în „Taverna Ru” este complet rezervată până în mai. Faptul că restaurantul pare a fi deosebit de popular printre compatrioți creează speranțe pentru bucătăria autentică.
Mancarea:
De îndată ce mâncarea este pe masa noastră, prima impresie este uitată. Deoarece mâncărurile noastre nu numai că arată delicioase, sunt și delicioase. Mai întâi este pâine și o vodcă pe casă.
Pentru mine există un starter Borscht, o supă consistentă cu sfeclă roșie și carne. Fără a fi un mare cunoscător al bucătăriei rusești: la asta speram. Borșul vine fierbinte, picant și cu multe umpluturi. Pentru ca starterul să nu devină un fel principal, porția este ușor de gestionat, dar cu siguranță nu prea mică. Tovarășul meu renunță la un început. La scurt timp după ce am scos borșul, vin felurile noastre principale.
Stroganoff de vită: fâșii de vită într-un sos ușor. © Bastian Pietsch
Pentru mine există un clasic al bucătăriei rafinate din Rusia: Stroganoff de vită (17,80 euro). Sosul are un gust fin, dar este consistent și se potrivește bine cu fâșiile de vită. Împreună cu piureul ferm de cartofi și salata izbitor de proaspătă, obțin un astfel de fel de mâncare care nu necesită niciun fel de bibelouri, dar care diferă în mod clar în ceea ce privește gustul de preparatele similare din bucătăria germană.
Krutscheniki: porc rulat cu umplutură de cremă de ciuperci. © Bastian Pietsch
Tovarășul meu decide Krutscheniki, Rulade din carne de porc cu umplutură de cremă de ciuperci (tot 17,80 euro). Există, de asemenea, o porție de piure de cartofi și o salată. Când îl încerc, îmi dau seama: și aici, carnea și sosul se armonizează foarte bine. Acest fel de mâncare ar putea proveni dintr-o bucătărie germană gătită acasă într-un fel sau altul - în loc de unul rusesc - dar este totuși mai puțin gustos.
Bere rusească într-un pahar Dortmund. © Bastian Pietsch
În plus față de această selecție, am observat câteva alte feluri de mâncare interesante în meniul plăcut de gestionat: de exemplu, blinisul cu caviar roșu, vechea tocană de file de porc în stil rusesc cu aluat sau mielul flambat în coniac. Dar trebuie să aștepte următoarea vizită, deoarece după felul principal plin de viață suntem amândoi plini. Chiar și desertul (de exemplu, blinis cu înghețată) este anulat. După prima impresie amestecată superficial, sunt cu siguranță agățat să cunosc și mai mult bucătăria rusă.
Preturile:
Pentru doi plătim aproape 50 de euro inclusiv bacșiș. Primim două feluri principale, un starter și două beri. Vodca în avans este pe casă. Am senzația că pot obține mâncare de bună calitate și delicioasă pentru banii mei. Nu este o afacere excesivă, ceea ce sugerează că, de exemplu, se fac economii la ingrediente și cu siguranță nu este prea scump.
Prietenia copiilor:
Nu există un card special pentru copii. La cerere, echipa „Taverna Ru” poate pregăti porții speciale pentru copii: cartofi prăjiți, piure de cartofi și pui nu sunt nicio problemă.
Imagine la 360 de grade: aruncați o privire în jurul „Tavernei Ru”!
Accesibilitate:
Sala de mese mare este situată la nivelul solului, orientată spre stradă și poate fi accesată și de persoanele cu scaune cu rotile. Cu toate acestea, în sala de mese mai mică ar trebui să fie puțin strâns. Există un pas până la toaletă. Când am fost întrebat, am aflat că există și o toaletă la care se poate ajunge cu un scaun cu rotile. Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie să utilizați o a doua intrare.
Direcții și locuri de parcare:
Pe Gutenbergstrasse însăși, parcarea este uneori mai bună, alteori mai puțin ușoară. Cu toate acestea, există trei locuri mari de parcare la câțiva pași: parcările subterane de la Südbad și sub Friedensplatz și - puțin mai departe - garajul de la spitalul Mitte. Toate cele trei percep taxe de parcare. Dacă doriți să călătoriți cu mijloacele de transport în comun, este ușor: „Taverna Ru” se află în imediata apropiere a stației „Stadthaus”. Nu numai că tramvaiele U 41, U 45, U 47 și U 49 opresc acolo, ci și S 4.
Vocile rețelei:
Există doar unsprezece recenzii pentru „Taverna Ru” pe Tripadvisor, dintre care două sunt în limba rusă. În medie, restaurantul a obținut un 4,5 foarte bun din 5 puncte posibile. Dar cu atât de puține recenzii care nu înseamnă neapărat ceva. Cu toate acestea, evaluările formulate de vizitatorii restaurantului sunt, de asemenea, în mod constant pozitive.
„Taverna Ru” poate fi găsită și pe Facebook. Și aici, numărul de evaluări și comentarii se încadrează în limite înguste de două cifre. Ai putea spune că „Taverna Ru” este încă un sfat privilegiat pentru internet.
Informații despre restaurant:
„Taverna Ru”, Gutenbergstraße 18, 44139 Dortmund, mai multe informații pe site, rezervări la Tel. (0231) 42781129 sau prin e-mail la [email protected].
Program: de marți până vineri: 17:00 - 22:00, sâmbătă: 17:00 - 24:00, duminică: 14:00 - 19:00, luni este închis.
Iată o hartă cu toate testele:
Vă mulțumim pentru interesul acordat unui articol din gama noastră premium. Vă rugăm să vă înregistrați pentru scurt timp gratuit, astfel încât să îl puteți citi integral.