În timpul Pal; olitic, am făcut d; j; de făină

Văzut de Lucie de la Héronnière - 17 septembrie 2015 la 16:11

timpul

Conform ultimelor descoperiri, actuala „dietă paleo”, în special fără produse procesate, se bazează pe afirmații oarecum vagi.

Bărbații preistorici au mâncat terci. Sau aproape: Cercetătorii de la Universitatea din Florența au găsit reziduuri de ovăz pe un instrument care se dovedește a fi folosit ca concasor și datează din paleolitic. Piatra maro pală de 32.000 de ani, de dimensiuni manuale, a fost descoperită în 1989 în sudul Italiei, într-un sit numit Grotta Paglicci. Acum doi ani, o echipă a decis să studieze din nou acest instrument, folosind tehnici mai moderne.

Rezultatele analizei, publicate în revista Proceedings of the National Academy of Sciences, sunt clare: în probele colectate, cercetătorii au identificat până la 250 de reziduuri de amidon pe centimetru pătrat, care corespund în principal ovăzului, dintr-o specie sălbatică (agricultură s-a născut mai târziu, cu aproximativ 10.000 de ani în urmă) numită avena barbata sau ovăz strălucitor. Latura rotunjită a pietrei a fost cu siguranță folosită ca pistil, pentru a măcina mâncarea împotriva altei pietre, pentru a obține un fel de făină, cu siguranță nu foarte fină. Instrumentul ar fi, de asemenea, procesat ghinde și un văr de mei.

„Oatcake” sau terci?

Deoarece reziduurile de ovăz au fost umflate, cercetătorii spun că căldura a fost utilizată fără îndoială pentru a face procesul de piure mai ușor. Este posibil ca boabele să nu fi avut timp să se usuce la aer și să fi fost uscate la foc. Atunci, cum au mâncat oamenii paleolitici acest ovăz macinat? „Probabil că au amestecat făina cu apă și au gătit-o”, spune Marta Mariotti Lippi, profesor de botanică care a condus cercetarea, la NPR.

Strămoșii noștri prelucrau alimentele mai mult decât am crezut anterior