Încălzirea menține corpul subțire - WELT
Cercetătorii au aflat de ce chiar și cea mai mică bucată de ciocolată se află direct pe șoldurile multor oameni și ce rol joacă hormonul gras leptina în psihic
Unii oameni ciugulesc trufele de ciocolată fără restricții și, în general, se răsfăță cu o a doua bucată de tort cu cremă: rămân în continuare subțiri. Cu alții, fiecare lingură de înghețată cu căpșuni se află direct pe șolduri. De ce metabolismul tău transformă excesul de calorii în kilograme în plus - și altora nu li se întâmplă nimic?
Reglarea greutății proprii a organismului este influențată de numeroși factori; „Termogeneza indusă de alimente” joacă un rol important. Aceasta înseamnă că o parte din energia furnizată de alimente este transformată în căldură. Câte calorii sunt arse variază foarte mult de la persoană la persoană. La persoanele obeze, o presupunere comună, termogeneza funcționează pe arzătorul din spate. Acesta este motivul pentru care fac slănină mai ușor.
Până acum, nu era clar modul în care termogeneza indusă de alimente este controlată de creier. Profesorul Eric Bachman și colegul său Bradford Lowell de la Centrul Medical Beth Israel Deaconess din Boston au rezolvat acum aparent puzzle-ul. Ei au demonstrat în experimente pe animale că anumiți receptori sunt necesari pentru ca arderea grăsimilor să funcționeze corect. Cunoștințele acumulate la șoareci, care au fost publicate săptămâna aceasta în revista de specialitate „Știința”, ar trebui să se aplice și oamenilor.
Organismul are nevoie de un anumit număr de calorii chiar și atunci când este complet odihnit pentru a-și menține activitățile organelor. Aceasta este așa-numita rată metabolică bazală. Cu activitatea fizică, consumul de calorii este în mod corespunzător mai mare (cheltuieli de performanță). „Cu toate acestea, dacă organismul consumă mai multe calorii decât are nevoie, acestea sunt stocate sub formă de grăsime, ceea ce duce la obezitate, sau sunt transformate în căldură care se evaporă imediat”, spune profesorul Lowell.
Aceste procese metabolice sunt controlate de sistemul nervos simpatic. Asigură eliberarea substanței mesager noradrenalină, care se leagă de molecule speciale, așa-numiții receptori beta-adrenergici. Potrivit cercetătorilor din Boston, receptorii, dintre care există trei variante, joacă rolul decisiv în termogeneză. Acestea dau celulelor corpului semnalul nu asupra grăsimii din buncăr, ci pentru arderea lor.
Bachman și Lowell au demonstrat acest lucru la șoarecii modificați genetic care nu aveau receptori beta-adrenergici. Jumătate dintre aceste animale au primit o dietă standard timp de opt săptămâni; cealaltă jumătate a fost hrănită cu o dietă bogată în grăsimi și zahăr - inclusiv bomboane de caramel, brioșe și chipsuri de cartofi. Rezultat: Șoarecii fără receptori s-au dezvoltat ușor supraponderali în cadrul unei diete standard, iar metabolismul lor a încetinit ușor în comparație cu animalele de control.
Diferențele în grupul de bomboane și chipsuri au fost dramatice: șoarecii modificați genetic au devenit cu adevărat grăsimi. Deși animalele de comparație s-au îngrășat și sub influența cantităților generoase de calorii, creșterea în greutate la șoarecii fără receptori a fost de patru ori mai mare. Se pare că abia au ars grăsime, dar și-au umplut magazinele.
Cercetătorii din Boston presupun că aceste procese metabolice joacă un „rol important în prevenirea obezității”. Apoi, Bachman și Lowell vor să afle în ce țesuturi ale corpului este activată termogeneza indusă de alimente. Este încă complet neclar dacă persoanele obeze au prea puțini receptori beta-adrenergici de la naștere sau dacă receptorii lor - suficient de disponibili - ar putea să nu răspundă suficient la norepinefrină. Dacă aceasta din urmă este adevărată: este aceasta genetică sau o consecință a supraalimentării cronice?
De ce ar trebui oamenii să fie atât de risipitori cu energia lor alimentară încât să o elibereze imediat sub formă de căldură? Există o explicație plauzibilă pentru această întrebare: termogeneza, suspectează profesorul londonez de fiziologie Michael J. Stock, a permis oamenilor din istoria sa timpurie să ingereze cantități mari de alimente sărace în nutrienți, să extragă din ea proteinele, vitaminele și mineralele importante și apoi scapă rapid de energia alimentară de prisos. Părți de grăsime prea mari, spune profesorul Stock, ar fi împiedicat doar oamenii să vâneze, să lupte și să fugă.
Hormonul de sațietate leptina joacă, de asemenea, un rol cheie în controlul complex al pierderii de grăsime din organism. Un studiu finalizat recent la Universitatea din California arată influența dramatică a acestei proteine nu numai asupra greutății corporale, ci și asupra psihicului. Leptina raportează de la celulele adipoase dacă rezervele de energie sunt pline. La persoanele supraponderale, conform unei presupuneri comune, diferite substanțe mesagere împiedică leptina să ajungă la creier în cantități suficiente și să dea semnalul „plin” acolo.
Experimentele au arătat că șoarecii cărora leptina le lipsește din cauza unui defect genetic indus experimental devin extrem de supraponderali. Un astfel de defect genetic este foarte rar la om - două familii sunt cunoscute în întreaga lume. Unul locuiește într-un mic sat din Turcia și este intens cercetat. Doi veri și un verișor din această familie, cu vârste cuprinse între 20 și 40 de ani, au zburat la Universitatea din California din Los Angeles în septembrie anul trecut, în scopuri experimentale. Cele trei rude erau extrem de supraponderale; maturizarea sexuală a vărului a fost, de asemenea, întârziată; în ciuda vârstei de 20 de ani, pubertatea nu se instalase încă.
Injecțiile regulate de leptină au produs schimbări uimitoare. După cum a raportat acum profesorul Julio Licinio, cei trei subiecți testați și-au pierdut jumătate din greutate în decurs de zece luni. La fel ca în intervalul de timp, dezvoltarea genului vărului a avut loc în același timp - s-a maturizat nu numai fizic, ci și emoțional. Licinio a observat o schimbare pozitivă a personalității la toți subiecții testați: după doar două săptămâni de terapie cu leptină, aceștia au apărut mai încrezători în sine și mai independenți. Profesorul Licinio vede acest lucru ca un indiciu că „există o legătură strânsă între greutatea corporală și bunăstarea psihologică”.