Îndepărtați rapid frunzele de rau - dar asigurați-vă că mâncați

Cel mai bun din cohlrabi este în frunze. Ar trebui să îndepărtați frunzele de cohlrabi rapid după cumpărare - dar cu siguranță ar trebui să le mâncați cu ele.

rapid

Raia este de obicei vândută direct din regiune. De cele mai multe ori, tuberculul este încă vândut cu frunze. Consumatorii pot spune din frunzele verzi că legumele sunt proaspete, explică Asociația provincială a cultivatorilor de fructe și legume renane din Bonn. Cu toate acestea, frunzele ar trebui îndepărtate rapid după cumpărături - deoarece elimină umezeala din tuberculul de rau.

Raie: Frunzele rafinează supele și sosurile

Frunzele de rau, care ajung deseori la gunoi, pot fi consumate - la fel ca alte legume cu frunze. Acestea conțin, de exemplu, substanțe secundare vegetale carotenoide, care sunt transformate în vitamina A în organism. Conținutul lor mineral este, de asemenea, mai mare decât cel al tuberculilor - de exemplu, frunzele conțin fosfor.

Dar cum mănânci frunzele de cohlrabi? De exemplu, rafinează supele și sosurile și, cu puțin suc de lămâie, pot fi preparate în mod similar cu spanacul. Rolele, de exemplu, pot fi rulate din frunze mai mari.

Raia este populară în Germania. Nu numai că este sănătos, dar este și sărac în calorii. Tuberculii tineri ai plantei vegetale sunt curățați și tăiați în felii sau bucăți, fierte sau fierte la aburi - ca garnitură, piure, în tocănițe și supe, pentru umpluturi și caserole. Raiul este potrivit și ca legumă crudă. Tuberculii sunt foarte sănătoși. Sunt bogate în fibre, vitamine și minerale precum potasiul.

Frunzele de rau conțin o mulțime de minerale

Raiul purpuriu mai puțin cunoscut diferă în ceea ce privește gustul față de soiurile verzi: De obicei, au un gust mai puternic, cohlrabiul ușor este mai blând. Asta spune revista „Mâncare și băut pentru fiecare zi”. În total, aproape 50 de tipuri diferite de răvă sunt cultivate numai în Germania, potrivit revistei.

Indiferent dacă este purpuriu sau verde: Este recomandabil să folosiți cohlrabi mici. Acestea sunt mai puțin lemnoase decât cele mari. Tuberculii trebuie să fie, de asemenea, intacti, iar frunzele proaspete și ferme.

În total, aproape 50 de tipuri diferite de răvă sunt cultivate numai în Germania. (AZ, dpa)