Industria agroalimentară - Catedra UNESCO în alimentația mondială

Articole

  • alimentația
    2016/Să inovăm împotriva risipei alimentare în Occitania
    17 noiembrie 2016, de Clarisse

Acest prim simpozion regional de acțiune anti-deșeuri este organizat de DRAAF, ADEME și președinte într-un format interactiv. Combinând expertiza oamenilor de știință și a actorilor din domeniu, această întâlnire și-a propus să discute trei idei primite:
Cele mai mari irositoare sunt supermarketurile
Deșeurile sunt inevitabile în cantine
Acasă risipim puțin
Găsiți lucrările, rezumate, prezentări, desene, rapoarte și fișe de proiect
Examinați (.)

Laurence BECK, director de dezvoltare la Bjorg, constată o personalizare sporită a obiceiurilor alimentare în Franța. Astfel, piața organică franceză este în creștere, „În 2015, doar 12% dintre francezi au spus că nu mănâncă niciodată organice”, notează ea. Aceeași evoluție pentru produsele vegetariene și fără gluten: pentru acestea din urmă, piața s-a triplat între 2010 și 2015. Motivele dezvoltării acestor trei tendințe sunt similare: calitate și siguranță (.)

Miriam BERTRAN, de la Universitatea Autonomă Metropolitană din Mexic, arată că obezitatea și subnutriția din Mexic rămân probleme cronice, în ciuda creșterii puternice a PIB-ului. Programele înființate la sfârșitul anilor 2010 diseminează informații și, uneori, dispoziții contrare, provocând incertitudine și neîncredere în rândul populațiilor, reticente în a le urma (.)