Inelele de mere cu fructe uscate vă fac filosofia de uscare
Fructele uscate - cum ar fi inelele de mere - sunt foarte populare printre germani, dar sunt și destul de scumpe de cumpărat. În acest articol vă voi arăta cum puteți face singuri inele de mere - începând cu tăierea, uscarea și depozitarea.
Faceți-vă ieftin inelele de mere
De ce să cumpărați fructele uscate scumpe când puteți obține mere - fie din grădină, livadă sau de la dealer - gratuit sau destul de ieftin?
Pentru că de îndată ce ai mere delicioase, îți poți face cu ușurință propriile inele de mere uscate, cu puțin efort și puține resurse.
Puteți vedea în imagine cum arată inelele de măr finisate pentru gustare.
Fructe uscate: cum să faci singur inele de mere?
Pregătiți următoarele ustensile pentru tăierea inelelor de mere (a se vedea ilustrația):
- 13 mere
- Suc de lămâie
- Castron cu apă
- Bol pentru deșeuri
- Cutit cuțit sau măr
- prosop
- Masă de tăiat
- Stuf/bețe rotunde
În primul rând, miezul este îndepărtat din mere cu un cuțit - sau cu un tăietor de mere/corer de mere. De asemenea, ar trebui să tăiați toate zonele putrede de pe coajă, deoarece altfel acestea sunt doar focare de bacterii la uscare.
Puteți arunca miezul sau îl puteți pune în compost, deoarece nu va mai fi necesar. Ceea ce rămâne este mărul cu gaură - vezi ilustrația.
Tăiați în prealabil toate merele, astfel încât acestea să poată fi procesate în succesiune rapidă în pasul următor. Deoarece aproximativ 70% din toți nutrienții sunt direct sub coajă, este recomandabil să lăsați coaja pe măr.
Puneți un strop puternic de acid citric în vasul cu apă. Inelele de mere ar trebui să fie scufundate scurt în aceasta după tăiere, astfel încât să nu se rumenească/să se oxideze la uscare.
Apoi tăiați merele în felii de 1 cm și puneți-le în vasul cu acidul citric. Cât de groase tăiați inelele de mere este o chestiune de gust. Inelele de mere foarte subțiri tind să devină „chipsuri de mere” după uscare - inelele mai groase au consistența fructelor uscate.
În total, merele nu trebuie să stea în acidul citric mai mult de 5 minute, astfel încât aroma mărului să fie păstrată. Apoi, inelele de mere sunt înșirate pe un stâlp și așezate într-un loc cald - de ex. B. peste o sobă sau încălzire centrală - agățat la uscat.
Când închideți inelele de măr, asigurați-vă că există întotdeauna un spațiu între inele, astfel încât aerul cald să poată usca bine inelele de mere pe toate părțile (a se vedea ilustrația următoare).
De asemenea, folosesc bucățile finale ale merelor (aici în fața barului) pentru gustări între ele. Așezate la cuptor, inelele de mere au nevoie - în funcție de cât de fierbinte este cuptorul sau de cât de groase sunt inelele - cu 1 până la 3 zile înainte de a putea fi depozitate.
Dacă nu aveți un șemineu, puteți usca inelele de mere prin încălzire centrală (dacă aceasta funcționează continuu). Cu toate acestea, timpul de uscare este semnificativ mai mare cu încălzirea centrală de aproximativ 3 până la 7 zile.
În principiu, poate fi uscat și într-un cuptor la aproximativ 50 ° C/10 - 12 ore - dar, în opinia mea, este doar o risipă de energie și, de asemenea, scump.
Păstrați inelele de mere în mod corespunzător
Inelele de mere pierd o greutate enormă și măresc cu cât se usucă. Păstrați-le într-un recipient etanș, etanș (a se vedea mai sus) și nu deschideți astfel încât inelele uscate să nu atragă din nou apă. Din păcate, vitaminele se pierd parțial prin uscare, dar mineralele sunt complet reținute.
Dacă sunt depozitate într-un loc uscat și răcoros, inelele aromate de mere pot fi păstrate între 6 luni și un an. Cu toate acestea, au un gust extrem de delicios imediat după uscare!
Instrucțiuni video pentru realizarea/uscarea inelelor de mere
Aici puteți viziona, de asemenea, aceste instrucțiuni în videoclip ...
Am terminat cu sfaturile mele și sper că te-am inspirat să faci singur inele de mere.
Distrează-te bucurându-te de inelele de mere de casă!