Infographic Sugar in Numbers Allianz Gesundheitswelt
Zahăr: 10 fapte despre otravă dulce
Descărcări
Producția de zahăr la nivel mondial
180 de milioane de tone de zahăr brut sunt produse în întreaga lume în fiecare an.
78% din acestea sunt zahăr din trestie de zahăr și 22% zahăr din sfeclă.
Consumul anual de zahăr pe cap de locuitor la nivel mondial
Consumul anual de zahăr pe cap de locuitor 2014/2015
- Cuba: 72,5 kg
- Brazilia: 64,6 kg
- Elveția: 52,3 kg
- Africa de Sud: 43,5 kg
- Rusia: 42,0 kg
- UE: 37,6 kg
- SUA: 33,9 kg
- Turcia: 30,6 kg
- India: 21,6 kg
- China: 12,2 kg
(Sursa: Statista 2016)
Un cub de zahăr ...
Consumul atunci și acum
Consumul anual de zahăr pe cap de locuitor în Germania atunci și acum:
- 1950/51: 28,1 kg
- 2013/14: 31,3 kg - aceasta corespunde cu 28,5 cuburi (aproximativ 86 g) pe zi
(Sursa: Statista 2016)
Recomandarea OMS
Din 2015, Organizația Mondială a Sănătății a recomandat ca doar 5% din necesarul zilnic de energie să fie satisfăcut cu zahăr gratuit. Aceasta corespunde cu aproximativ 25 g zahăr de uz casnic sau 8 1/3 cuburi de zahăr.
Termenul „zahăr gratuit” include, printre altele, dextroză, fructoză, zahăr de masă, zahăr de malț, zahăr din lapte - adică toate mono- și dizaharidele.
Deoarece această valoare limită nu este nici practicabilă și nici nu promite prea multe beneficii, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) s-a lipit de 50 g zahăr gratuit ca limită superioară dorită.
OMS doza zilnică ca băutură
Bei echivalentul a 25 g zahăr gratuit cu:
- 270-300 ml suc de portocale, suc de mere
- 230-260 ml Cola, Fanta & Co.
- 230-250 ml băutură energizantă
- 140-170 ml suc de struguri
- 210-280 ml smoothie de fructe
- 710–750 ml spritzer de mere (2/3 apă)
Sfatul nostru: Bea apă sau ceaiuri neîndulcite pentru a calma setea.
Puterea de îndulcire - mai dulce decât zahărul
Dulceața descrie dulceața relativă a unui substitut de zahăr în comparație cu zahărul de masă.
Zahăr din lapte (lactoză): 0,3
Zahăr din struguri (glucoză): 0,5-0,8
Zahăr de masă (zaharoză): 1,0
Fructoza (fructoza): 1,0-1,8
Acesulfam-K (E 950): 130-200
Thaumatin (E 957): 2.000-3.000
Neotame (E 961): 7.000-13.000
Zahăr din sânge
Fiecare al 13-lea german este diabetic
Aproximativ 6 milioane de cetățeni germani suferă de diabet zaharat, cunoscut și sub numele de diabet. Termenul include toate bolile metabolice în care zahărul din sânge este crescut cronic și necesită tratament.
Cea mai frecventă formă cu peste 90% este diabetul de tip 2 (diabetul pentru adulți). Diabetul de tip 1 ereditar și diabetul gestațional urmează pe locul al doilea și al treilea.
(Sursa: Centrul German pentru Cercetarea Diabetului)
Zahar ascuns
Surprinzător, dar adevărat: aceste alimente nu sunt considerate dulciuri sau deserturi, dar conțin în continuare o mulțime de zahăr gratuit.
- Ketchup (plic de 20 g): 1,5 cuburi de zahăr
- Pizza congelată (390 g): 4,5 cuburi de zahăr
- Salată de varză (100 g): 3,3 cuburi de zahăr
- Mere (100 g): 3 cuburi de zahăr
- Fulgi de porumb (100 g): 2,7 cuburi de zahăr
- Iaurt de fructe (100 g): 4,4 cuburi de zahăr
- Supă de roșii gata preparată (250 ml): 3 cuburi de zahăr
- Bara de granola (37 g): 5,6 cuburi de zahăr