Înghețată de căpșuni Chef și bezea de casă

ingrediente

500 g Căpșune
½ Lămâie, suc de ea
100 g zahăr
500 g Quark
Al 4-lea Ouă, inclusiv albușul
1 lingură Suc de lămâie
200 g zahăr
1 ciupit (e) sare
Făină
unt

pregătire

Spălați căpșunile și îndepărtați tulpinile, tăiate în bucăți; Păstrați 6 căpșuni întregi pentru garnitură. Puneți căpșunile cu sucul de lămâie și zahărul în robotul de bucătărie. Se amestecă în quark. Se pune într-un borcan de plastic și se congelează în congelator timp de 5 ore.

chef

Scoateți înghețata din congelator cu 1/4 oră înainte de servire, formați bile și așezați-le în 6 boluri de desert. Se ornează cu căpșuni.

Pentru bezea, preîncălziți cuptorul la 2. Puneți albusurile, zahărul, sarea și zeama de lămâie într-un castron. Bate tare. Periați foaia de copt cu unt și praful cu făină. Așezați albușul de ou bătut rigid în grămezi mici deasupra. Gatiti la foc mic aproximativ 1 ora si lasati sa se raceasca in cuptorul pe jumatate deschis. Serviți bezeaua răcită cu înghețata de căpșuni.