Inghetata; Stea; s Sfârșit
Sorbet de clementină corsicană
O altă rețetă festivă de înghețată, pentru a însoți o fotografie de Mandarine Napoleon. Pentru a încheia Revelionul cu o notă ușoară.
1,5 kg de clementină (aproximativ) pentru a obține 50 cl de suc filtrat
150 g zahăr
1 linguriță de amidon de porumb (opțional, servește ca stabilizator)
Să fii pregătit din timp. Mai întâi, stoarceți clementinele. aici este foarte apreciat un storcător electric! Se filtrează sucul (sau nu). Se adaugă zahăr, se amestecă bine pentru a se dizolva.
Turbină într-un aparat de înghețat. La sfârșitul procesului de agitare, adăugați amidon de porumb diluat într-o lingură de suc de clementină. Se pune într-un recipient și se păstrează la congelator până la degustare.
Inghetata de castane
Pentru a inaugura o ustensilă de cult care a sosit chiar înainte de Crăciun în bucătăria mea, am numit: matrița Charlotte Tupperware (și da). Minunat în rochia sa purpurie, vine întotdeauna cu fundalul modelat, stea, lalea, copac și inimă.
O înghețată foarte rapidă de făcut și destul de delicioasă. Pentru a însoți un pahar mic de armagnac pentru un desert ultra gourmet (pentru cei care dorm la fața locului).
500 g crema de castane
1 cutie (410g) lapte condensat neîndulcit
1 capac de rom negru
castane confiate sparte
Să fii pregătit din timp.
Combinați crema de castane, laptele condensat și romul. Puneți totul la frigider timp de cel puțin 2 ore.
Turbinați într-un aparat de înghețată timp de aproximativ douăzeci de minute, adăugați castanele confiate sparte când înghețata este aproape terminată. Așezați în matriță (prevăzută cu fundul copacului pentru a rămâne în starea de spirit), închideți și puneți-o în congelator pentru câteva ore.
Pentru a servi, rulați matrița sub apă fierbinte, dezmulgeți, decorați și serviți !
Înghețată de căpșuni de casă, un deliciu pur
Vara se instalase în acest weekend în Bretania, iar vremea fiind destul de bună pentru a fi invadată de căpșuni, iată un desert delicios, care este prea ușor și care va declanșa hmmmmmmmmmmm în audiență ... Să fie gustat la ieșirea înghețatei este chiar mai bun !
Pentru 4-6 persoane
2 iaurturi grecești (mai multe grăsimi, deci mai moi)
căpșuni, între 250 și 350g
zahăr, care se măsoară în funcție de fructe
Puneți toate ingredientele într-un blender, dați-le la frigider cel puțin 2 ore. Turbinați într-un aparat de înghețată și bucurați-vă ...
Vanilla de mango Vacherin
Prima încercare de a face înghețate și sorbete „ușoare” sau cel puțin adaptate modului Weight Watchers. De când am producătorul meu de înghețată, mi-a plăcut să cumpăr înghețată gata pregătită, când este atât de ușor să o faceți singură !
Desert frumos de ziua de naștere, un vacherin (sau un faux-vacherin, nu sunt purist): două straturi de înghețată separate de bezea rupte.
Încercare pe jumătate procesată: sorbetul de mango a fost cu adevărat delicios, textura perfectă, pe de altă parte înghețata de vanilie a fost mult prea compactă, voi îmbunătăți acest punct data viitoare ...
Vizualizare detaliată la tăiere:
Pentru 6 persoane - 2 ProPoint® pe acțiunePentru înghețata de vanilie
15 g pulbere imperială pentru cremă de patiserie
300 ml lapte degresat
1 linguriță de îndulcitor lichid
Pentru sorbetul de mango
1 cutie de 425 g de mango în sirop ușor (St Mamet)
1/2 linguriță de îndulcitor lichid (după gust, credeți că frigul reduce senzația de dulceață)
1/2 linguriță de făină de porumb (ca stabilizator)
Pentru montare
1 bezea mare industriala
Pregătiți înghețata de vanilie: Dizolvați praful Imperial în laptele rece. Se adaugă îndulcitorul. Aduceți la fierbere, opriți focul. Scoateți într-un vas și lăsați să se răcească cel puțin 2 ore. La sfârșitul acestui timp, amestecați un aparat de înghețată. Se toarnă într-o matriță frumoasă (aici o matriță din silicon canelat).Notă: textura poate fi îmbunătățită adăugând 1/2 linguriță de amidon de porumb pentru a se stabiliza și un albuș de ou ușor bătut pentru aerare.
Pregătiți sorbetul de mango: Amestecați conținutul cutiei cu îndulcitorul. Se lasă la răcit 2 ore. Chiar înainte de amestecare, diluați 1/2 cc de amidon de porumb. Turbină într-un aparat de înghețat.