Îngrășarea periculoasă a fricii de grăsime ne-a îngrășat - FOCUS Online
Reputația proastă le precede: grăsimile au fost etichetate ca alimente periculoase de îngrășat de zeci de ani din cauza conținutului lor imens de calorii. Dar pentru că oamenii au economisit continuu pe grăsime, noi ne-am îngrășat. Ce a mers prost?
Un gram de grăsime găzduiește peste nouă calorii. Desigur, mulți nutriționiști vor să ne convingă că carbohidrații cu ridicolele lor patru calorii ar trebui să împingă grăsimea de pe farfurie. Industria alimentară a fost mulțumită de această schimbare, deoarece a avut o problemă de gust.
Cât de grasă a devenit inamicul
În mod clar, grăsimea are un gust bun! Cu toate acestea, grăsimea sau uleiul polinesaturat de înaltă calitate devine rapid rânced.
Dacă un produs alimentar conține grăsimi bune, data de expirare se pierde, ceea ce înseamnă, la rândul său, o marjă de profit mai mică pentru industrie.
Chimiștii au găsit în mod natural o soluție pentru acest lucru: au făcut grăsimi și uleiuri durabile în mod artificial. Și produsul a durat și a durat și a durat. Dar întărirea industrială a grăsimilor a transformat grăsimile anterior sănătoase în acizi grași trans nesănătoși - adevărați ucigași vasculari.
Numeroase studii confirmă riscul ridicat pentru sănătate care a determinat în cele din urmă industriile de mari dimensiuni să transpire. Mântuirea: grăsimea a fost declarată dușmană. Nu din cauza acizilor grași trans, ci din cauza conținutului ridicat de calorii. O șansă pentru industria mare să-și împacheteze cu adevărat bagajele ...
Glucidele, medicamentul nostru dulce
Zaharul și făina, adică carbohidrații, nu sunt doar ieftine pe piața mondială, dar au și o durată de valabilitate foarte lungă. Sigur, pentru că tot ceea ce „trăiește”, cum ar fi fibrele alimentare și substanțele vitale, a fost rezolvat.
Costurile scăzute de producție și durata de valabilitate îndelungată fac ca industria alimentară să fie extrem de plăcută - iar oamenilor le place să mănânce mult din ea. De ce? Zahărul și făina inundă literalmente în sânge și urcă direct în pod către creierul care iubește zahărul. Celulele gri încep o petrecere sinapsă și ne simțim bine.
Dar la parter, organismul se îngrijorează: zahărul se lipeste de celule roșii din sânge, care nu mai pot curge lin prin fluxul sanguin și le pot descărca oxigenul. Pancreasul pompează cantități masive de insulină în sânge, iar nivelul ridicat de zahăr din sânge scade rapid. Ne lipsește brusc energia și petrecerea ajunge la un sfârșit brusc.
De aceea, bunul nostru simț este pus în așteptare și controlăm următoarea sursă de carbohidrați: fast-food, băuturi zahărite, gustări și ciocolată. Și petrecerea începe din nou. Reducem grăsimea într-un mod conștient de calorii și ne bazăm pe carbohidrați.
O greșeală, deoarece pe parcursul săptămânilor, lunilor și anilor umplem cu mult mai multe calorii totale prin roller coaster de zahăr din sânge - și în cele din urmă le parcăm în magazinele noastre pe stomac și fese. Victoria pentru industrie. Ei bine, statul cel puțin asigură locuri de muncă. Puțină consolare pentru oricine dorește să trăiască sănătos și conștient de siluetă.
Concluzie: alege proteina grasă
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, proteine și grăsimi netezește nivelul zahărului din sânge. Și atunci când nu există nicio extremă în sus și în jos, simțim o senzație lungă și plăcută de sațietate. Sunt necesare mai puține mese, ceea ce flatează echilibrul caloric general și, în cele din urmă, cifra și fitness-ul.
De aceea vă sfătuiesc: Nu vă fie frică de grăsime! Cu toate acestea, acordați atenție calității grăsimii. Peștele bogat în grăsimi sau carnea și produsele lactate de la animalele care pasc, nucile (acestea îngrașă numai dacă se ascund în ciocolata cu nuci) și avocado sunt surse bune de nutrienți. Uleiul de in și de nuc este potrivit pentru preparatele reci, în timp ce uleiul de măsline și nuca de cocos sunt cele mai bune alegeri pentru prăjirea la cald.
„Dietele te îngrașă!” Șoaptul de calorii și rebelul în dietă Patric Heizmann pune capăt renunțării și foametei. „Oricine dorește să slăbească trebuie să facă un lucru mai presus de orice: să mănânce mult.” Profesionistul în nutriție și fitness explică: Seria sa de cărți „Sunt apoi slab” a devenit un bestseller.
În calitate de animator, își inspiră publicul în spectacole live. Arma secretă a lui Heizmann: comedie cu valoare nutrițională! El traduce fapte științifice în limbaj grafic și plin de umor și prezintă sfaturi zilnice ușor de digerat, pentru un stil de viață sănătos.