Ingredient Leerdammer - Koch-Wiki
 | |
| 100 g Leerdammer Original conține: | |
| Valoare calorica: | 1490 kJ/358 kcal |
| Gras: | 28,0 g |
| Carbohidrați: | Rețete care se referă la acest ingredient. |
Leerdammer este o brânză semi-dură olandeză făcută din lapte de vacă pasteurizat. Leerdammer este o brânză din soiul nou dezvoltat Maasdammer.
Numele Leerdammer este o marcă înregistrată. Se fabrică în Schoonrewoerd din municipalitatea sudică olandeză Leerdam și în Dalfsen (Overijssel), unde se produce brânza preambalată.
Brânza are 45% grăsime i. Tr. și este adesea comparat cu Emmentaler, dar are un gust ușor dulce, de nucă, care devine mai puternic cu cât se maturizează mai mult. Este realizat în pâini mari și rotunde. Are o coajă portocalie și o pastă galben-aurie. Aluatul este foarte neted.
Leerdammer are cel mai bun gust pe pâinea proaspătă. Dar și cu struguri verzi proaspeți. Dar se potrivește și cu salatele verzi cu legume proaspete, cum ar fi castraveții și roșiile. Brânza poate fi folosită și pentru a coace feluri de mâncare, deoarece este foarte topibilă.
Există patru soiuri diferite pe piață:
- Leerdammer original
- Leerdammer Lightlife (grăsime redusă)
- Leerdammer Yoghu (cu iaurt)
- Leerdammer Caractère (copios)