Ingrediente alimentare Masculin
3 minute de citire
Parlamentele naționale și europene, lobbyiștii și avocații consumatorilor au discutat de ani de zile. Așadar, în sfârșit, Parlamentul European s-a pronunțat în a doua lectură pentru etichetarea uniformă a ingredientelor alimentare. Restul procedurii pare a fi o formalitate, deși una lungă. Cerințele planificate, care trebuie să fie puse în aplicare în legislația națională, reprezintă cu siguranță o îmbunătățire, cu toate acestea, cu greu pot fi descrise ca fiind ideale pentru consumator, deoarece scrierea de mână a intereselor industriei alimentare în Regulamentul UE nr. 182/2011 (a se vedea nota de subsol) ) lăsat în urmă prea clar. Prin urmare, companiile alimentare vor avea cel puțin până în 2016 pentru a pune în aplicare noile cerințe.
Ce este surprinzător cu tot acest efort: De ce statele UE nu oferă pur și simplu cetățenilor lor bazele de date neutre, factuale și corecte despre alimente, care sunt deja disponibile astăzi și pe care statele însuși le-au creat cu mare efort? De ce, în schimb, oamenii discută decenii cu industria alimentară pentru a decide în cele din urmă asupra unei soluții minime care nu poate fi în interesul cetățenilor și cu siguranță nu în interesul sănătății publice? De ce ar trebui ca tendința riscantă către obezitate și diabetul de tip 2, care este recunoscută de ani de zile, să se dezvolte neschimbată în loc să informeze populația cu privire la alimentația corectă și să le ofere cunoștințele necesare?
În Germania, de exemplu, aceste date sunt disponibile sub forma unei baze de date cu numele incomod al cheii alimentare federale. Baza de date conține valorile nutriționale și ingredientele a peste 10.000 de alimente și este extinsă în mod regulat. Produsele proaspete, precum și rețetele, preparatele și produsele finite disponibile în comerț sunt incluse în Codul alimentar federal, fiind stocate 138 de cifre cheie diferite pentru fiecare produs individual. Puțin mai mult de 1.100 de alimente au fost examinate și analizate în detaliu, ingredientele tuturor celorlalte produse sunt calculate pe baza algoritmilor complexi.
Baza de date extinsă a fost dezvoltată la Institutul Federal de Cercetare pentru Nutriție și Alimentație. Această instituție de stat funcționează ca Institutul Max Rubner din 2008. Ca autoritate federală superioară, raportează direct Ministerului Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor. Cu toate acestea, este posibil ca autoritățile să nu lase cu ușurință baza de date creată cu banii contribuabililor pe care să o folosească contribuabilii. Mai degrabă, acestea sunt văzute ca centre de profit la institutul de stat și, prin urmare, au dezvoltat modele complexe de licențiere. Un singur utilizator trebuie să plătească 100 de euro pentru utilizarea datelor cheii alimentare federale, prin care primește doar datele brute în format text pentru această sumă mândră. De asemenea, sunt disponibile licențe de volum și de server.
Pare destul de puțin probabil ca agenția să poată construi un model de afaceri de succes cu aceste date. Cât de sensibil ar fi să pregătim datele într-o formă care poate fi înțeleasă și de laici și să le punem la dispoziția populației în mod gratuit, de exemplu sub forma unui portal de internet. Acest lucru ar oferi cetățenilor o bază de date de cunoștințe fiabilă și extinsă, care îi va face în mare măsură independenți de informațiile subiective furnizate de producătorii de alimente pe ambalajul produselor. Cu toate acestea, este de temut că o astfel de posibilitate nici măcar nu a fost luată în considerare de ministere și autorități.
O chestiune de responsabilități: Deși o astfel de măsură importantă de informare și educație ar fi cu siguranță în interesul Ministerului Federal al Sănătății, Ministerul Federal al Alimentației, Agriculturii și Protecției Consumatorilor, în ciuda denumirii sale largi, reprezintă în mod tradițional interesele producătorilor agricoli și alimentari. În acest context, desigur, prea multe cunoștințe și prea multă autodeterminare din partea consumatorului reprezintă mai mult o problemă și, astfel, cetățeanul trebuie, din păcate, să renunțe la informațiile elementare despre alimente care au fost cercetate din banii contribuabililor săi. Cel puțin atâta timp cât presiunea din partea UE este cel puțin pe jumătate utilizabilă, chiar dacă este extrem de rară, informații despre ingrediente pot fi găsite pe ambalajul alimentar în sine - probabil în aproximativ cinci ani.
Oricine este curios cu privire la conținutul energetic, vitaminele, mineralele, fibrele, grăsimile și aminoacizii ascunși într-un aliment până atunci trebuie inevitabil să se adreseze unui licențiat plătit al Institutului Max Rubner. Cei interesați de nutriție vor găsi ceea ce caută pe site-ul web Das Kochrezept, de exemplu. Aici poate căuta atât într-un catalog de alimente, cât și după cuvinte cheie. În majoritatea cazurilor, prezentarea succintă prezentată este suficientă pentru cele mai importante informații. Cu un pic mai mult spirit de cercetare, cu toate acestea, valori și mai detaliate pot fi găsite în compoziția de titlu. Din păcate, manevrarea între căutare și rezultate nu este deosebit de confortabilă.
Așadar, rămâne de sperat că într-o bună zi statul nu va mai stoca datele, care ar trebui să aparțină cetățenilor și consumatorilor săi care plătesc pentru acestea, ca secret de stat, ci le vor pune în cele din urmă la dispoziția publicului într-o formă bine pregătită, ușor de înțeles. Acest lucru i-ar ajuta pe cei interesați de nutriție mult mai mult decât informațiile de etichetă minimaliste, care servesc în principal intereselor industriei alimentare.
Textul integral al Regulamentului (UE) nr. 182/2011 planificat poate fi găsit în procesul-verbal al textelor adoptate în sesiunea Parlamentului European din 6 iulie 2011. Ca toate textele de lucru ale Parlamentului European, acest document de 1,2 MB este disponibil în format Microsoft Word. Textul regulamentului poate fi găsit de la pagina 59.