Ingrediente alimentare - semnale pentru simțurile noastre chimice și sistemul imunitar - Dr.
Dr. Dietmar Krautwurst | 30 martie 2017
Dacă ai o răceală nu o mai poți mirosi. Numai atunci mulți oameni își dau seama cât de important este simțul mirosului lor. Ne avertizează cu privire la foc, ne ajută să decidem dacă ne place cineva, dacă îl putem „mirosi”, determină dacă ne place mâncarea și astfel ne controlează în mod esențial obiceiurile alimentare. Dar mirosul, precum și receptorii gustativi nu sunt localizați numai în membrana mucoasă olfactivă a nasului și a papilelor gustative ale limbii, așa cum se presupunea anterior, dar și pe celulele imune din sânge pe care pot fi activate de cele mai mici concentrații de arome tipice alimentelor. Ce înseamnă acest lucru pentru nutriția viitorului este încă complet deschis. Cert este că acest lucru a deschis un nou domeniu interesant de cercetare care ne va extinde cunoștințele despre interacțiunea dintre alimente și sistemul imunitar. La 30 martie 2017, am discutat cu Dr. Dietmar Krautwurst, unul dintre cei mai renumiți cercetători în acest domeniu.
Prezentare generală a dialogului
Malnutriție - Acordați mai multă atenție ceea ce nu este suficient
Malnutriția nu este încă tratată în mod adecvat în predarea și formarea specialiștilor, astfel încât există o lipsă de servicii de consiliere, practici de specialitate și interfețe pentru tratament. Mai presus de toate, însă, există o lipsă de conștientizare și comunicare a problemelor. Ca parte a celui de-al 18-lea Dialog al științelor vieții, prof. Dr. med. Christian Sina să arate atât varietatea problemelor de malnutriție, cât și oportunitățile de acțiune.
Orthorexia nervoasă - Când devine o obligație o dietă sănătoasă?
Grupul de persoane care se limitează la a mânca fără un raport medical sau din alte motive de sănătate crește constant. Fie că vă este rău, fie din dorința de a mânca mai sănătos. Critica asupra tuturor acestor evoluții crește în aceeași măsură. Unde sunt granițele dintre alimentația (încă) „normală” conștientă de sănătate și alimentația sănătoasă compulsiv în sensul unei tulburări sau boli? Ca parte a celui de-al 17-lea dialog al științelor vieții, Dr. Spoturi asupra stării actuale a cercetării.
Nutriție durabilă: alianța dintre alimentația sănătoasă și durabilitate
Dezvoltarea durabilă se află în prezent mai mult ca oricând în centrul societății în ansamblu. O dietă durabilă poate influența multe probleme nutriționale globale. Resursele naturale sunt conservate, exploatarea în țările cultivatoare este minimizată și se promovează un stil de viață sănătos. Prin urmare, suntem încântați să avem unul dintre pionierii în dezvoltarea nutriției durabile, Dr. Să-l fi câștigat pe Karl von Koerber pentru această prelegere.