Ingrediente de varză Savoy, valori nutritive și preparare
Varza este plină de vitamine, antioxidanți, substanțe amare și alți nutrienți sănătoși. Cu aproape zero grame de grăsimi și puțini carbohidrați, varza te poate ajuta să slăbești. Totul despre ingrediente, calorii, preparare - plus cele mai delicioase rețete cu varză savoy.
În Germania, varza savoy este unul dintre cele mai populare tipuri de varză - și nu este de mirare. La urma urmei, este ieftin, disponibil la nivel regional și, pe deasupra, foarte gustos.
Puteți cumpăra varză savoy pe tot parcursul anului, dar are cel mai bun gust toamna și iarna - temperaturile reci asigură o aromă mai intensă.
Ca miracol suprem pentru sănătate, varza savoy este perfectă pentru timpul rece de iarnă, deoarece vitaminele pe care le conține susțin apărarea organismului.
De ce varza savoy este atât de sănătoasă?
- Scut natural de protecție: Varza crudă conține multă vitamină C, care permite sistemului imunitar să funcționeze la maximum și susține lupta împotriva agenților patogeni enervanți și a temperaturilor înghețate. 200 de grame de varză gătită acoperă cu ușurință necesarul zilnic al acestei substanțe vitale importante. Vitamina E se găsește și în frunzele cretate ale Wirsing-ului și, împreună cu vitamina C, susține sistemul imunitar.
- Menține vasele flexibile: Sângele nostru beneficiază și de varza potrivită. Clorofila abundentă face ca varza savoie să strălucească într-un verde luxuriant, susține împreună cu fierul transportul oxigenului și pe deasupra curăță vasele de sânge de depozite.
- Bogat în acid folic: În plus, acidul folic favorizează formarea sângelui și metabolismul celular. Deoarece corpul nostru nu poate produce vitamina în sine, este deosebit de important să obțineți suficientă cantitate de ea cu mâncarea - o porție de varză savoy (200 g) acoperă aproape două treimi din necesarul zilnic de acid folic.
- Atletic: Pompată cu minerale, varza își arată partea sportivă - calciul și magneziul întăresc mușchii și oasele, potasiul susține regenerarea după sport.
- Protejează împotriva deteriorării celulelor: Uleiurile de muștar asigură efectul suplimentar de sănătate - nu numai că conferă varzei gustul tipic, dar au și un efect antibiotic și acționează ca antioxidanți în organism împotriva deteriorării celulelor.
- Începe digestia: Pe lângă toate aceste ingrediente sănătoase, există și tone de fibre și substanțe amare în varza savoy. Acestea sunt sănătoase, pline și ajută digestia.
Varza Savoy este potrivită pentru pierderea în greutate?
Varza Savoy nu numai că este excelentă pentru sistemul dvs. imunitar, ci vă ajută și să slăbiți. Cum așa? Varza este plină de fibre și bogată în proteine - vă menține sătul mult timp. Substanțele amare reduc foamea de dulciuri și pot proteja împotriva poftelor alimentare.
Cu doar 26 de calorii la 100 de grame, nu trebuie să ne facem griji cu privire la cantitatea de varză mânjită. Este, de asemenea, sărac în grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați.
Varza Savoy: valori nutritive, calorii și ingrediente
Ingredientele varzei savoy conving peste tot: 26 de calorii, bogate în fibre, proteine, vitamine, substanțe amare și antioxidanți.
Ar trebui subliniat conținutul ridicat de vitamina C: aproape 50 de miligrame se găsesc în 100 de grame de varză - Societatea germană de nutriție recomandă adulților 95-110 mg pe zi.
Tabelul prezintă cele mai importante substanțe nutritive și ingrediente din varza savoy:
| Calorii | 26 |
| gras | 0,3 g |
| proteină | 3 g |
| glucide | 2,9 g |
| Fibră | 2,5 g |
| vitamina C | 49 mg |
| Vitamina E. | 2,5 mg |
| calciu | 56 mg |
| magneziu | 12 mg |
| fier | 0,5 mg |
Iată ce ar trebui să știți despre varza savoy
Când este sezonul varză?
Varza Savoy este în sezon aproape tot timpul anului, din mai până în februarie. Se păstrează pentru lunile rămase. Îl poți cumpăra tot timpul anului, dar are cel mai bun gust toamna și iarna.
gust
Chiar și celor cărora nu le place varza vor fi cuceriți de gustul blând și aromat al săratului. Deși trebuie spus că gustul variază în funcție de sezon. Primăvara este deosebit de delicat și are un gust de lapte.
În lunile de iarnă, varza are un gust de varză mai pronunțat, deoarece frunzele sunt mai groase, mai robuste și mai rezistente la îngheț.
Puteți mânca varză crudă?
La fel ca majoritatea celorlalte tipuri de varză, varza savoy poate fi consumată crudă fără probleme. Are un gust bun în salate sau smoothie, de exemplu.
Un plus special: atunci când este consumată crudă, varza conține chiar mai mulți nutrienți sănătoși, din care pierde părți mici în timpul preparării.
origine
Varza Savoy se află pe farfurii din secolul al XVII-lea, dar este cunoscută ca medicament de mult mai mult timp: grecii și romanii au folosit varza împotriva numeroaselor boli.
Varza Savoy provine inițial din zona mediteraneană, dar varza a fost cultivată de mult în Germania, Anglia, Olanda, Franța, Polonia și Rusia.
În Germania, varza savoy, cunoscută și sub numele de Welschkohl, Welschkraut, Savoy varza, Wirz, Savoy varza, Wirsching sau Börschkraut, a fost considerată inițial mâncarea oamenilor săraci - astăzi chiar și bucătarii gourmet evocă cele mai delicioase feluri de mâncare cu ea.
Varza Savoy: preparare, depozitare și sfaturi de bucătărie
Varza arată un pic confuză cu numeroasele sale frunze încrețite, dar aparențele sunt înșelătoare: Chiar și cei care sunt leneși cu privire la tăiere pot răsufla ușurați, deoarece prepararea este foarte ușoară.
Tăiați varza
Și așa funcționează: mai întâi spălați varza cu atenție - murdăria, melcii sau insectele se pot aduna rapid între numeroasele frunze.
Puteți îndepărta cu ușurință frunzele exterioare cu venele groase ale frunzelor cu mâna sau cu cuțitul. Spălați și sfărâmați varza și tăiați tulpina tare într-o formă de pană.
În funcție de modul în care doriți să pregătiți și să vă bucurați de varză, tăiați-o în benzi grosiere, groase sau fine.
Gătit varză
Dacă aveți nevoie de frunze de varză savoy pentru supe sau garnituri, lăsați-le să fiarbă în apă sărată timp de aproximativ 15 minute. Apoi, doar tulpina. Dacă ați tăiat deja frunzele în fâșii, acestea vor fi gata să mănânce după cinci până la șapte minute.
Sfat: varza Savoy poate dezvolta un miros destul de urât în timpul pregătirii. O picătură de oțet de masă în apa de gătit vă poate ajuta.
Blanch varza savoy
Varza albastră albă este perfectă pentru prepararea ruladelor sau ca legumă secundară.
Acesta este modul în care funcționează: Aduceți apa cu sare la fierbere și gătiți frunzele în ea timp de aproximativ două până la patru minute. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a le ridica din oală. Se clătește cu apă rece și se scurge.
Aburiti varza de savoie
Așa funcționează: tocați varza savoy așa cum este descris mai sus. Transpirati-l cu o ceapa si adaugati aproximativ 130 ml de supa de legume. Gatiti totul acoperit timp de zece minute.
Nu este neobișnuit ca oamenii să facă zgomote și mirosuri jenante după ce s-au bucurat de varză savoy.
Pentru a preveni balonarea, puteți adăuga niște semințe de chimion în vasul de varză. Acest lucru contracarează formarea gazelor în intestinul gros și poate preveni sau cel puțin ameliora posibilele simptome.
Achiziționarea
Când faceți cumpărături, asigurați-vă că tăietura varzei este încă proaspătă și suculentă. Notă: Frunzele exterioare strălucesc într-un ton verde puternic și nu sunt încă ușor galbene.
Depozitare și păstrare
Capetele de varză fragede din primăvară pot fi păstrate la frigider timp de două până la trei zile. Unde, pe de altă parte, soiurile robuste de iarnă pot rezista la trei până la patru zile la frigider.
Poți congela varza savoy?
Frunzele interioare ale legumei de varză pot fi congelate fără probleme. Pentru a face acest lucru, mai întâi îndepărtați venele groase ale frunzelor și apoi tăiați-le în benzi sau bucăți, în funcție de gustul dvs. și de metoda de preparare dorită ulterior.
Blanch frunze sau bucăți în apă clocotită sărată și puneți apă cu gheață pe ele. Se scurge bine și se congelează în cutii de congelare sau pungi pentru congelator.
Varza congelată congelată poate fi păstrată la congelator aproximativ un an.
FIT FOR FUN Rețete de varză Savoy
Dacă ți-a fost foame acum, de ce să nu încerci delicioasele noastre rețete de fitness.
De la pesto cu varză savoy, tocană până la tigaie cu quinoa de varză savoy cu cartofi dulci: vei fi uimit de cât de versatile pot fi legumele sănătoase de varză.