Ingredientele steviei
Ingredientele steviei
Glicozidele steviol sunt cele mai importante și în același timp cele mai cunoscute ingrediente ale Stevia rebaudiana Bertoni Plantă. Acestea aparțin compușilor secundari ai carbonului, deoarece aparțin așa-numitelor diterpene. Până în prezent s-au clasificat rebaudiozidele A, C, D, E și dulcozida A, precum și steviosidul. Rebaudioside A și C iau 2-4 sau 1-2% din masa plantei, iar steviozidele 2-10% din masa plantei și, astfel, au cea mai mare parte din dulceață. Proporțiile pot varia de la plantă la plantă.
Dintre toți glicozidele de steviol, rebaudiosida A are cea mai puternică dulceață neutră, în timp ce celelalte pot avea un gust amar când sunt consumate în doze mari.
Fără dulciuri cu calorii
Structura specială a Glicozide Steviol Aceasta înseamnă că produsele stevia nu au aproape nici un fel de calorii. Legăturile de carbon sunt compuși în care o moleculă de zahăr este legată de alcool. Glicozidele sunt astfel de compuși. Compușii glicozidici ai steviolului au un conținut de zahăr (moleculele de glucoză) pe care organismul nu le poate utiliza pe deplin. 100mg de pur Glicozida Steviol au o dulceață semnificativ mai mare decât zahărul de masă normal, dar doar o jumătate de calorie. Dacă doriți să obțineți această dulceață cu zahărul convențional, aveți nevoie de 30g și un aport suplimentar de calorii de 125 de calorii.
Glucidele din Stevia pleacă iar ceaiurile nu duc nici la un echilibru energetic negativ, deoarece moleculele de glucoză nu intră în sânge deoarece nu sunt digerate în intestin, deoarece apar ca substanțe structurale pe bază de plante. Cu toate acestea, pot fi utilizate umpluturi sau purtători care conțin carbohidrați Stevia Powder - Stevia Tabs sau- Granule de Stevia care sunt necesare pentru a garanta o anumită consistență a produselor. Văzute din punct de vedere al consumului zilnic de stevie, substanțele purtătoare nu au niciun efect asupra bilanțului energetic, nici diabeticii. Desigur, aditivii pentru îmbunătățirea consistenței pot fi găsiți în produsele de stevia de înaltă calitate în proporții mult mai mici.
Componente valoroase ale frunzelor: uleiuri și proteine
Stevia rebaudiana Bertoni are și alte ingrediente valoroase. Frunza oferă, de exemplu, acizi grași nesaturați și componente pentru biosinteza proteinelor, precum și proteine și grăsimi „goale”. Acest raport de uleiuri și proteine este secretul din spatele efectului de strângere a pielii al steviei.
Minerale, vitamine și oligoelemente
Mineralele, vitaminele și oligoelementele sunt esențiale pentru o dietă echilibrată și sunt, de asemenea, în Stevia rebaudiana Bertoni conține.
- Minerale: Produsele Stevia conțin destul de multe cantități de minerale, de exemplu fosfor, fier, magneziu, potasiu și calciu. Mineralele sunt deosebit de bune pentru sistemul cardiovascular, pentru structura osoasă și împotriva porozității oaselor și sunt, de asemenea, importante pentru formarea sângelui. De asemenea, aceste minerale nu sunt nesemnificative pentru sistemul imunitar.
- Oligoelemente: Unele oligoelemente vitale precum zincul și seleniul se găsesc în produsele Planta Stevia a găsi. Dar și alte oligoelemente precum mangan, siliciu, cobalt sau crom, care sunt implicate în procesele enzimatice. Asta înseamnă că asigură funcția organelor excretoare, utilizarea oxigenului și acumularea fiziologică și descompunerea purtătorilor de energie.
- Vitamine: Vitamina C este foarte importantă pentru apărarea împotriva infecțiilor și este cea mai importantă vitamină conținută în stevia. De asemenea, important și conținut în plantă este vitamina beta-caroten (susține procesul vizual) și B1 („vitamina nervoasă”)
Ingrediente pe bază de plante
Dar asta nu este tot ce are de oferit stevia, există și alte ingrediente care au fost de interes în medicina populară de secole. De exemplu, există flavonoizi, care sunt substanțe vegetale care susțin sistemul imunitar. Unul dintre cei 7 compuși flavonoizi dovediți este rutina. Rutina este utilizată în principal în cantități mai mari pentru tulburările circulatorii sau bolile venoase.