Inima cobrei, un fel de mâncare asiatic gustat încă incitant

Ciudățenia culinară. - Șerpii sunt un fel de mâncare popular în Asia, iar gustul unei inimi cobra nu este neobișnuit în China, Vietnam sau Indonezia. O regulă: lasă-l să bată din nou.

mâncare

Publicat pe 22.03.2018 la ora 11:00, actualizat pe 22.03.2018 la 16:32

Dezbaterea despre suferința animalelor nu a sosit încă în Asia. În multe țări, degustarea inimilor de cobra este la fel de mult un spectacol culinar pe cât este o tradiție bine stabilită. În fața oaspeților așezați, bucătarul rupe inima șarpelui înainte de a-l prezenta pe o farfurie, încă palpitant. Bloggerul de călătorii Valentin Van Nhut, alias Super Vagabond, a testat această tradiție și a gustat inima cobrei. Ne povestește despre experiența sa din Vietnam.

Primul pas al degustării: alegerea șarpelui care va ajunge în stomac. „Un angajat al restaurantului prezintă diferiții șerpi, astfel încât clientul să poată alege care va fi ucis”, explică Valentin. Moartea reptilei nu este o sarcină ușoară ... „Angajatul îl ia de coadă și îi dă o lovitură, cam ca o frânghie pe care o aruncăm pe pământ”. Apoi vine gâtul tăiat cu un cuțit. Sângele este colectat într-un flacon cu alcool local care trebuie băut dintr-o singură înghițitură. „Este oribil”, își amintește Super Vagabond. Atunci este inima de înghițit. "Am mestecat-o puțin și am înghițit-o rapid cu o lovitură de vodcă. Are textura cărnii crude, dar nu are un gust prea bun."