Inima fiertă cu legume de boia
Inima este o carne musculară pură care poate fi preparată în multe feluri. Este în mod tradițional fierte, care este, de asemenea, cea mai bună metodă pentru dieta perfectă de sănătate. Astăzi îl gătesc în ansamblu; dar îl puteți prepara și ca gulașul.
Inima nu are un gust deosebit de puternic de „organe”, deci este potrivită și pentru începători.
ingrediente
- 1 ceapă
- 600 g inimă de vită
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml bulion de oase (de casă sau bulion de vită)
- sare
- piper
- 2 linguri de stafide
- 2 ardei roșii
- 2 ardei, galbeni
- 4 șalote
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 ml sherry (uscat)
- 100 ml bulion de os (bulion de casă sau de vită)
- 2 linguri de oțet de mere
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- niște pătrunjel
- sare
- piper
ingrediente
- 1 ceapă
- 600 g inimă de vită
- 1 lingură ulei de măsline
- 100 ml bulion de oase (de casă sau bulion de vită)
- sare
- piper
- 2 linguri de stafide
- 2 ardei, roșii
- 2 ardei, galbeni
- 4 șalote
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- 100 ml sherry (uscat)
- 100 ml bulion de oase (de casă sau bulion de vită)
- 2 linguri de oțet de mere
- 1/2 linguriță fulgi de ardei iute
- niște pătrunjel
- sare
- piper
pregătire
Aproape orice măcelar nu are o inimă doar culcată în tejghea; Prin urmare, ar trebui să îl precomandați. Între timp, măcelarul meu de încredere s-a obișnuit cu faptul că cumpăr carne care altfel este rar solicitată. Mulți alții încă mai cred că inima este cumpărată „pentru câine” și, prin urmare, doar în mod neglijent sau deloc scăpată de vene și tendoane. Deci sfatul meu: Anunțați-i că doriți să pregătiți inima pentru dvs. și să-l faceți măcelarul să o pară cu grijă.
Puteți folosi lichidul tocană pentru a face un sos: pur și simplu reduceți-l la aproximativ jumătate, condimentați cu sare și piper și îngroșați cu puțin amidon de cartofi amestecat în apă rece. Sosul nu merge prea bine cu rețeta mea cu legume de boia, dar poate doriți să încercați o altă garnitură de legume.
Cu toate acestea pregătiți inima: Piureul de cartofi are un gust grozav cu ea.
Peperonata (legume de boia)
Aproape orice măcelar nu are o inimă doar culcată în tejghea; Prin urmare, ar trebui să îl precomandați. Între timp, măcelarul meu de încredere s-a obișnuit cu faptul că cumpăr carne care altfel este rar solicitată. Mulți alții încă mai cred că inima este cumpărată „pentru câine” și, prin urmare, doar în mod neglijent sau deloc scăpată de vene și tendoane. Deci sfatul meu: Anunțați-i că doriți să pregătiți inima pentru dvs. și să-l faceți măcelarul să o pară cu grijă.
Puteți folosi lichidul tocană pentru a face un sos: pur și simplu reduceți-l la aproximativ jumătate, condimentați cu sare și piper și îngroșați cu puțin amidon de cartofi amestecat în apă rece. Sosul nu merge prea bine cu rețeta mea cu legume de boia, dar poate doriți să încercați o altă garnitură de legume.
Cu toate acestea pregătiți inima: Piureul de cartofi are un gust grozav cu el.