Înmuiați corect năutul - așa funcționează; s
Înainte de a mânca naut, cel mai bine este să înmuiați și să gătiți leguminoasele mici. În acest articol principal, vă vom arăta cum să o faceți pas cu pas.
Înmuierea nautului: de ce este necesar?
- Năutul conține toxina fazină. Numai când legumele sunt fierte, acestea sunt în siguranță.
- Înmuierea are marele avantaj că face nautul mai ușor de digerat. Acest lucru scurtează și timpul de gătit.
Instrucțiuni: Înmuiați năutul în mod corespunzător
- Puneți nautul într-o cratiță și umpleți-l cu apă rece. Întrucât nautul înmoaie apa, adăugați cel puțin de două ori mai multă apă decât nautul în oală.
- În mod ideal, lăsați nautul să se înmoaie 24 de ore. Cu toate acestea, ar trebui să fie de cel puțin 12 ore.
- Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga puțin mai târziu. Puteți lăsa pur și simplu oala cu capacul închis la temperatura camerei.
Gătitul nautului: cum se face bine
- Apoi puneți nautul într-o strecurătoare și clătiți bine leguminoasele sub apă curgătoare.
- Puneți nautul într-o cratiță curată, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere.
- Acum lăsați nautul să fiarbă la foc mic. Ca și în cazul cartofilor, puteți determina punctul de gătit cu un cuțit.
- Un timp de gătit de aproximativ o oră este suficient pentru supe și tocănițe. Pentru hummus, nautul ar trebui să fiarbă până la două ore.
În următorul sfat de acasă vă vom arăta alternative vegane pentru ouă.