Inspector alimentar - Biologie

Inspector alimentar este un post în Germania. Inspectorii alimentari în sens mai larg îi includ și pe toți cei implicați în controlul alimentelor. Pe lângă inspectorii de alimente, aceștia sunt în principal veterinari, chimisti și chimiști în domeniul alimentelor, precum și medici și biologi. În prezent, există aproximativ 2.300 de inspectori alimentari în Germania. [1]

Conform legislației federale (Ordonanța privind controlul alimentelor, LKonV din 17 august 2001), persoanele care nu au pregătire academică și care doresc să lucreze în controlul alimentelor necesită un permis. Acest lucru se acordă numai dacă instruirea relevantă a fost finalizată cu succes.

Acces la locul de muncă

Condiția prealabilă pentru participarea la un curs de formare corespunzător este examenul meșterului meșter într-o meserie alimentară, o diplomă ca economist de afaceri certificat de stat specializat în sectorul hotelier și restaurant sau formarea ca tehnician alimentar. Aceste persoane pot fi echivalate cu ofițerii de aplicare a legii, funcționarii publici din serviciile de nivel mediu și înalt care au lucrat în controlul alimentelor timp de trei ani și absolvenții de facultate la un subiect relevant.

Instruire

Instruirea practică are loc la birourile de control al produselor alimentare, precum și la facilitățile centrale de anchetă ale statelor federale. În timpul instruirii are loc un curs teoretic de câteva luni. Acest lucru se desfășoară în prezent la următoarele instituții de formare din Germania:

Pentru statele federale Renania de Nord-Westfalia, Saxonia Inferioară, Hessa, Schleswig-Holstein, Bremen și Hamburg la Academia de Sănătate Publică din Düsseldorf
Pentru Bavaria la Academia pentru Sănătate și Siguranță Alimentară (AGL) AGL - curs de control alimentar la Biroul de Stat Bavarian pentru Sănătate și Siguranță Alimentară din München
La Berlin la Academia Administrativă din Berlin. Administration Academy Berlin
Pentru Baden-Württemberg la Academia de Stat din Baden-Württemberg pentru științe veterinare și alimentare (AkadVet) la Hoppenlauschule din Stuttgart

În cadrul cursului teoretic de specialitate, sunt predate cunoștințe și abilități din următoarele domenii și discipline:

Fazele de instruire ulterioară sunt finalizate la facilitățile oficiale de anchetă și parțial într-o administrație a poliției. Cursul durează - eventual scurtat cu o educație anterioară adecvată, credibilă - 24 de luni și se încheie cu o examinare scrisă și orală, posibil și cu o examinare practică de stat.

Atribuțiile controlorului

Controlul oficial al alimentelor are sarcina de a proteja consumatorii de riscurile asupra sănătății cauzate de alimente, produse cosmetice, bunuri de larg consum și produse din tutun, precum și de a fi induși în eroare și înșelați.

La intervale regulate (a căror frecvență este determinată de evaluările riscului operațional) z. B. măcelăriile, brutăriile, magazinele cu amănuntul, magazinele de vânzări din benzinării, piețele săptămânale, înghețăriile, puburile, restaurantele, cantinele și comercianții agricoli direcți fără anunț. Inspectorii alimentari se asigură că sunt respectate reglementările privind siguranța alimentelor, compoziția produsului și etichetarea.

În timpul inspecțiilor amplasamentului, i.a. localurile, mașinile și dispozitivele mici și materialele de operare (de exemplu, ambalaje, lubrifianți, agenți de curățare) sunt verificate pentru a se asigura că sunt proprietăți igienice și adecvare, materii prime, ingrediente și produse finale, precum și etichetarea produselor alimentare și, dacă este necesar, probele sunt prelevate pentru examinare în laboratoarele oficiale de testare. O mare atenție este acordată igienei personale, pregătirii corespunzătoare a angajaților în materie de muncă și măsurilor de siguranță operațională (HACCP) și controalelor interne (de exemplu, lanțul rece, procesele de încălzire, controlul dăunătorilor, detectarea corpului străin).

În cazul plângerilor consumatorilor sau al îmbolnăvirilor după consumul de alimente, monitorizarea alimentelor ia de obicei măsuri imediat și determină dacă plângerea este justificată, dacă există încălcări ale reglementărilor legii alimentelor și aranjează măsurile necesare pentru a remedia plângerile sau pentru a evita alte boli.

Dacă se constată încălcarea reglementărilor legii alimentelor, sunt necesare măsuri de reglementare - avertisment, amenzi, amenințări cu măsuri coercitive etc. -. Prezența unor deficiențe igienice semnificative poate duce, de asemenea, la interzicerea producției de alimente, închiderea uzinei și, de regulă, proceduri penale.

Diferențierea de alte profesii

Există inspectori speciali pentru vin (experți în vin/inspectori de vin) conform Legii vinului, pentru carnea de pasăre și pentru carne, precum și clase de comerț (inspectori de clase comerciale)

Profesie în RDG

A existat o profesie similară în RDG sub forma inspectorilor de igienă (diplomă de facultate tehnică bazată pe o profesie de medicină, (ingineri pentru școala de ingineri de igienă, școală de ingineri pentru farmacie Dresda, școală de ingineri pentru farmacie Leipzig)), tehnician veterinar (diplomă de facultate tehnică bazată pe ocupație agricolă, școli de specialitate pentru medicină veterinară Rostock și Beichlingen). După pregătirea și formarea lor ulterioară, inspectorii de igienă au putut susține examenul, printre altele, pentru a deveni inspector de specialitate pentru igiena alimentară și nutrițională. [2] Conform acordului de unificare, inspectorii de igienă sunt calificați pentru profesia de inspector alimentar.

3 ani licență medicală medie în colegiul medical Arnsdorf/lângă Dresden-Radeberg (KAMENZ)

Inspector de igienă igienă alimentară și nutrițională
Protecția împotriva infecției a inspectorului de igienă
Inspector de igienă igienă comunală