Instrucțiuni Cultivați ciuperci în propria grădină și la subsol
Sfaturi pentru substrat, soiuri și îngrijire
Deci, puteți crește ciuperci în propria pivniță
22.01.2020, 13:28 | dpa-tmn
Cultivarea ciupercilor: Puteți cultiva cu ușurință ciuperci și multe alte ciuperci. (Sursa: Judith Michaelis/dpa)
În fiecare toamnă, iubitorii de ciuperci și companiile se duc să caute ciuperci prin păduri - dar cultivarea este posibilă și acasă. Experții clarifică ce substrat și ce soiuri de ciuperci sunt potrivite pentru reproducere.
„Ciupercile sunt mai sănătoase decât cred majoritatea oamenilor”, spune Ulrich Groos, consilier pentru cultivarea ciupercilor la Biroul de Stat pentru Agricultură din Hessen din Kassel. „Sunt bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale rare, dar în același timp sunt sărace în calorii.”
Cultivarea ciupercilor este foarte ușoară
Cu toate aceste avantaje, este puțin surprinzător faptul că ciupercile comestibile sunt rareori cultivate în grădinile de acasă. Pentru că dacă urmați câteva reguli de bază, unele tipuri de ciuperci sunt foarte ușor de cultivat.
Avertisment, ciuperci otrăvitoare - așa că stați departe!
Fly agaric (Sursa: Luca Rossatti/Getty Images)
Ciuperca Panther (Sursa: Kerrick/Getty Images)
Kahler Krempling (Sursa: Harald Lange/imagini imago)
Bovist cu cartofi (Sursa: Harald Lange/imagini imago)
Ciupercă conică (Sursa: blickwinkel/imago images)
Gallenröhrlingen (Sursa: blickwinkel, Harald Lange, t-online.de/imago images)
Cortinarius orellanus (Sursa: Leemage/imago images)
Ciupercă verde cu capac de moarte (Sursa: imagebroker/imago images)
„Ciupercile adoră umezeala și un loc răcoros și umbros”, spune Peter Marseille, ambasador al Asociației Cultivatorilor de Ciuperci și Culturi Germani din Leichlingen. „În caz contrar, acestea sunt relativ nedorite”. Din perspectiva experților, următoarele sunt deosebit de potrivite:
Rumegușul este potrivit ca substrat pentru cultivarea ciupercilor
Cresc pe rumeguș, paie, zaț de cafea, butuci de lemn sau copaci - și nu numai în grădină, ci și pe balcon, pervazul ferestrei și chiar în garaj.
Chiar dacă ciupercile se înmulțesc prin spori, Marsilia recomandă cultivarea unui puiet de ciuperci: boabe de cereale care sunt colonizate cu micelia asemănătoare rădăcinii ciupercilor. Cu aceasta, materialele sunt „inoculate”, de exemplu prin adăugarea lor la paie sau rumeguș udat. Miceliul se poate dezvolta și răspândi pe o perioadă mai lungă de timp într-un climat umed.
Dacă doriți să cultivați ciuperci comestibile pe rumeguș, trebuie mai întâi să aburiți materialul după înmuiere extinsă, recomandă Marsilia. „63,8 grade Celsius este numărul magic la care bacteriile și sporii mor din cauza ciupercilor nedorite care s-au răspândit deja în lemn”.
Seceta și căldura sunt fatale pentru ciuperci
După drenare, rumegușul este așezat într-o pungă de plastic, răsadurile sunt adăugate și punga este bine închisă într-un loc umbros, adăpostit și bine temperat. „Ciupercilor nu le place deloc soarele pentru că se usucă prea repede”, spune Marseille. Seceta și căldura sunt mortale. „La temperaturi de peste 30 de grade Celsius, miceliul moare de obicei”.
La fel ca multe ciuperci, ciupercile nu au nevoie de lumină, motiv pentru care cresc chiar și la subsol. „Locația ar trebui să fie departe de soare și încălzire și să nu aibă vânt sau curenți”, recomandă expertul Marsilia. În caz contrar, substratul se va usca prea repede, deoarece ciupercilor le place umed.
Cu toate acestea, în loc de o udare, Marsilia recomandă un atomizor pentru a menține substratul uniform umed. "Nici vasele nu ar trebui să fie așezate în camera cazanelor, deoarece de obicei există prea puțin oxigen acolo", adaugă el.
Ciupercile nu sunt o legumă
În afară de lipsa necesității multor tipuri de ciuperci pentru strălucire, cultivarea funcționează aproape ca legumicultura obișnuită. Ciupercile nu sunt însă o legumă.
Este adevărat că acestea sunt denumite în mod obișnuit - mai ales că are sens culinar. Dar atribuirea nu este corectă din punct de vedere botanic. „Pe lângă animale și plante, ciupercile își formează propriul tărâm în cadrul ființelor vii multicelulare”, explică Kullmann. Principala diferență: ciupercile nu fotosintetizează, trăiesc din substanțe organice.
Recoltați ciuperci proaspete pe tot parcursul anului
În funcție de material, miceliul este necesar să se răspândească. Experții presupun trei luni pentru cultivarea pe paie și rumeguș; pentru cultivarea pe bușteni, poate dura șase luni bune. Apoi, foile de plastic pot fi îndepărtate și corpul fructificator se va dezvolta.
În funcție de soi, este coaptă în trei săptămâni și se poate rupe cu ușurință manual. „Dacă ai grijă de ciuperci, poți recolta pe tot parcursul anului”, spune Marseille.
De asemenea, este posibil să iernăm în aer liber. Cu toate acestea, corpul fructificator ar trebui apoi îndepărtat, astfel încât ciupercile să se poată retrage în materialul săditor.
Nu toate soiurile sunt potrivite pentru cultivarea ciupercilor în grădină
Nu toate tipurile de ciuperci sunt potrivite pentru cultivarea în grădină. Ciupercile care trăiesc în simbioză, cum ar fi galbenele, castanele, boletul și alte bolete, au nevoie de o gazdă vie cu care să poată intra într-o relație funcțională reciprocă, explică expertul BUND Wehner.
- Calendarul grădinii pe tot parcursul anului:Plantați, îngrijiți și recoltați fructe și legume
- Prelungiți durata de valabilitate:De multe ori ne înșelăm cu ciupercile
- Economisirea plantelor:Ce trebuie să faceți cu privire la petele albe pe solul de ghiveci?
Este adevărat că rădăcinile copacilor tineri ar putea fi acum inoculate cu miceliul unui tip de ciupercă corespunzător. Corpurile fructifere durează câțiva ani pentru a se dezvolta; dacă este deloc - nu există nicio garanție de succes.