Întâlniri care schimbă lumea »Dr.
Albastru-Alb-Inimă
Denis morizot, măcelar în Dole în Jura ne primește în măcelăria sa, în compania Doctor Jobez care oficiază la doar câteva minute de magazin. Ne povestesc despre întâlnirea lor uimitoare și angajamentul lor de a-i ajuta pe Dolois să mănânce mai bine !
Poti sa te prezinti ?
Denis Morizot, măcelar:
Sunt măcelar în Jura, unde îmi conduc propriul magazin cu Brigitte, soția mea. Lucrăm cu crescătorii locali și în special cu ferma Moulins d’Avanne, situată în Haut-Doubs, care produce porci Bleu-Blanc-Coeur.
Pascal Jobez, medic:
Sunt medic generalist, instalat în Dole din 1995 și sunt și viceprimar al orașului Dole, responsabil cu sănătatea.
Fiul unui fermier, am fost întotdeauna sensibil la mâncare și mi-am finalizat pregătirea și cu o diplomă universitară în nutriție la Dijon, unde l-am întâlnit pe Pierre Weill, co-președinte al asociației Bleu-Blanc-Coeur (ale cărui cărți le citisem înainte) ) ceea ce m-a făcut foarte conștient de rolul omega 3 ...
Povestește-ne despre întâlnirea ta ?
Denis Morizot:
A fost acum câțiva ani! Trecuse un an de când nu ofeream carne de porc Bleu-Blanc-Cœur în măcelăria mea. Am întâlnit crescători care mi-au explicat abordarea în weekendul gourmet al pisicii cocoțate (un eveniment anual pe mâncare în Dole) și am fost convins atât de angajamentul lor, cât și de calitate. Anul următor l-am cunoscut pe Dr. Jobez ...