Înțelegeți provocările; educație în; alimente și gust eduscol Departamentul de;
Codul educațional prevede informații și educație cu privire la alimente și risipa de alimente care trebuie furnizate în școli. Școala este un loc privilegiat pentru abordarea întregului fapt alimentar articulând diferitele dimensiuni ale alimentelor (nutriționale, senzoriale, de mediu și ecologice, culturale și patrimoniale). Această educație transversală răspunde în același timp la provocările sănătății publice, justiției de mediu și sociale.
Vademecum Educație alimentară și gustativă
Alimentele se află la răscruce de probleme multiple în ceea ce privește sănătatea, mediul și cetățenia. Vademecum „Educația alimentară și a gustului” prezintă organizarea educației alimentare și a gustului în școli.
Dimensiunile educației alimentare și gustative
În timp ce un anumit număr de resurse educaționale vizează nivelul primar - deoarece este o vârstă în care acest tip de acțiune are cele mai multe efecte asupra evoluției obiceiurilor alimentare -, educația alimentară se referă toți elevii, de la grădiniță până la liceu.
Această educație transversală poate fi înțeleasă de întreaga comunitate educațională în ansamblul faptului alimentar, care este declinat în mai multe dimensiuni:
- nutrițional, care acoperă atât dieta, cât și activitatea fizică;
- senzorial, întrucât educația gustativă este complementară abordării nutriționale. Acest lucru promovează plăcerea de a mânca și momentele de împărtășire propice discuției;
- ecologice și ecologice: gestionarea risipei și pierderii de alimente, metodele de producție agricolă și efectele acestora asupra mediului, securitatea alimentară la toate nivelurile, pentru a numi doar aspectele sale, sunt, de asemenea, o provocare pentru viitor în cadrul responsabilității colective;
- patrimoniu și cultural: elevii pot descoperi, prin studiul gastronomiei, o artă de a trăi, descoperirea diferitelor practici culinare de la o țară la alta, recunoașterea unui patrimoniu cultural imaterial de către UNESCO etc.
Actorii săi
În școli, colegii și licee, întreaga comunitate educațională poate participa la educația alimentară și gustativă.
profesori economie, geografie, științele vieții și pământului (SVT), prevenirea sănătății mediului (PSE), limbi moderne, educație fizică și sport (EPS) etc., pot conduce un set de proiecte de educație alimentară legate de programe de predare și alți actori care intervin în cadrul școlii (asistent sau manager economic, bucătar, consilier educație principal, asistent educațional, asistent medical, medic, autoritate locală, producător local, dietetician, asociație etc.).
Multe proiecte pot implica, de asemenea, direct sau indirect familii elevi. Educația alimentară și lupta împotriva risipei alimentare pot fi subiecte abordate în spațiile părinților.
La nivelul instituției, educația alimentară își va găsi locul în programarea de acțiune a comitetului pentru educație pentru sănătate și cetățenie (CESC) și poate constitui o axă a proiect şcoală sau stabilire.
Ancorat în fundație și în programe educaționale
Educația alimentară și a gustului se referă la toate ciclurile în cadrul bazei comune de abilități, cunoștințe și cultură.
De asemenea, mobilizează toate disciplinele didactice. Se împrumută activităților care se încadrează direct în programele educaționale.
Deoarece educația transversală, educația alimentară și a gustului face posibilă legătura dintre învățarea fundamentală și toate abilitățile (limbaj, comunicare, exprimare, argumentare) pe care le dobândește un student pe parcursul cursului său.
Face parte din programele de predare de la școala pre-elementară până la liceu.
O parte din promovarea sănătății, educației pentru cetățenie și educației pentru dezvoltare durabilă
Mediul social, cultural și economic influențează starea de sănătate a indivizilor. Acești factori sunt cu atât mai accentuați atunci când oamenii trăiesc în condiții socioeconomice nefavorabile.