Înțeles marbling in meat
Marmorare - un important Caracteristică de calitate la cumpărarea cărnii. Cumpărarea cărnii este o chestiune foarte simplă pentru majoritatea oamenilor, la urma urmei, unul dintre măcelarii de încredere va primi și va da o bucată bună de carne. Oricine nu dorește să se bazeze pe terți atunci când vine vorba de calitate, dar dorește, de asemenea, să-și sublinieze propriile decizii cu propria expertiză, ar trebui să se ocupe de tema „marmorării”.
Acordați atenție marmorării cu friptură și friptură de vită
Desigur, marmorarea nu se poate face cu Calitatea fiecărei cărnii distinge și clasifica, dar mai ales în zona Friptură și friptură de vită este astfel încât marmorarea respectivă să spună multe despre calitatea cărnii existente. De exemplu, dacă luați cele două tipuri de carne menționate, este de asemenea foarte important ca acestea să fie tandru și moale pentru a-și dezvolta cel mai bun gust. Tocmai pentru aceasta este necesar carne slabă să ai, dar acesta ar trebui să fie totuși unul un anumit procent de grăsime cine este responsabil în cele din urmă de tandrețea cărnii. Este exact ceea ce oferă așa-numita marmorare, deoarece acest termen descrie cum și în ce măsură bucata respectivă de carne prin așa-numita Fibrele grase sunt încrucișate.
Regula de bază: marmorare mai fină - carne mai fragedă
Desigur, există uneori diferențe considerabile și mari în marmorarea de la animal la animal, dar este foarte ușor să ne amintim întotdeauna de această carne Cu cât marmorarea este mai mare și mai mare, cu atât devine mai delicată este. Deci, dacă o carne are o cantitate relativ mare de fibre grase, așa va avea și ea foarte fraged după prăjire sau la grătar și va gusta.