Inteligent; Nutriția la scară globală
Experții programului ONU de mediu Unep sunt în favoarea unei „revizuiri fundamentale” a sistemului de modul în care sunt produse, distribuite și consumate alimentele. Ei au rezumat recomandările lor împotriva malnutriției globale și a daunelor aduse mediului din sistemul agricol în douăsprezece puncte.
De la Frankfurt pe Main Joachim Wille
Aproximativ 800 de milioane de oameni din întreaga lume nu au suficient de mâncare, în timp ce două miliarde sunt supraponderali sau chiar obezi. Dar actualul sistem alimentar global cauzează alte probleme grave în Nairobi, conform programului ONU de mediu Unep, care trebuie urgent rezolvat.
Modul în care ne hrănim în întreaga lume este responsabil pentru aproximativ 60% din pierderile de specii din lume, pentru aproape un sfert din emisiile de gaze cu efect de seră și pentru pescuitul excesiv de aproape 30% din stocurile de pește utilizabile comercial, datorită supraexploatării rezultate a solurilor și a altor resurse. . Experții Unep au făcut acum sugestii cu privire la cum ar trebui să arate un sistem alimentar „inteligent în ceea ce privește resursele” - de la câmp la masa de luat masa.
Experții Unep cred cu siguranță că populația lumii poate fi hrănită - chiar dacă va crește de la șapte la nouă sau zece miliarde de oameni până în 2050. Totuși, acest lucru ar necesita o „revizuire fundamentală” a sistemului de modul în care produsele alimentare sunt distribuite, consumate. Aceasta este ceea ce solicită Consiliul Internațional de Resurse (IRP) al organizației ONU, căruia îi aparțin 34 de experți și mai mult de 30 de guverne și alte instituții, într-un nou studiu.
„Intensificarea durabilă”
Experții Unep au calculat că sistemul agroalimentar din sectoare importante ar putea gestiona cu până la 30 la sută mai puține resurse naturale și, în consecință, mai puține daune asupra mediului. Mijloace în acest sens includ „durabil”, adică intensificarea ecologică a agriculturii arabile, o mai bună reciclare a nutrienților și a mineralelor utilizate (gunoi de grajd animal, utilizarea deșeurilor agricole, compost), sisteme mai eficiente de piscicultură și o reducere a consumului excesiv de alimente și a produselor pe bază de carne diete bogate în grăsimi și zahăr, în special în țările industrializate.
Comitetul a făcut în total douăsprezece recomandări centrale. Cele mai importante dintre acestea sunt:
- Reduceți pierderile de culturi și risipa de alimente, ceea ce face ca în prezent să se piardă în jur de 185 de kilograme de alimente pe cap de locuitor pe an,
- Reduceți consumul de resurse și daunele aduse mediului în sectorul agricol printr-o agricultură mai adaptată mediului înconjurător și o utilizare mai redusă a pesticidelor,
- Eliminați subvențiile care promovează agricultura nesustenabilă, de exemplu pentru combustibilii fosili în sectorul agricol,
- Zonele nedezvoltate aproape de oraș sunt păstrate pentru a le putea folosi pentru agricultură și creșterea animalelor în aprovizionarea regională,
- Conectați orașele și regiunile înconjurătoare, în special în țările în curs de dezvoltare, de exemplu prin investiții în supermarketuri în lanțuri regionale de aprovizionare pentru a sprijini micii fermieri de acolo,
- Educați consumatorii din orașe despre originea și cultivarea alimentelor lor, precum și despre consecințele dietei respective asupra sănătății și asupra mediului.
Potrivit studiului, problemele din sectorul agricol și alimentar sunt agravate de schimbările de obiceiuri alimentare în țările emergente precum China, Brazilia și Africa de Sud. „Pe măsură ce venitul pe cap de locuitor crește, alegerea alimentelor se schimbă”, spun experții - mai multe calorii, mai mult zahăr și mai multe grăsimi. „Împreună cu un stil de viață în care oamenii sunt mai puțin activi, acesta duce la o creștere accentuată a obezității”, se spune în raport.
Experții Unep consideră că consumul ridicat - și în creștere - de carne și produse lactate este deosebit de problematic. Potrivit prognozelor, producția globală de păsări de curte și lapte va crește cu 20%, iar cea a bovinelor cu 14% în următorii zece ani. Aceasta și tendința către alimente puternic procesate duc la „daune disproporționat de mari ale mediului” și la costuri ridicate de urmărire în sectorul sănătății.
Șeful Unep, Achim Steiner, a comentat: „Avem cunoștințele și instrumentele necesare pentru a menține pe toată lumea mulțumiți și, în același timp, pentru a minimiza consecințele negative pentru mediu”. Dacă problemele nu sunt abordate, totuși, potrivit raportului, există riscul unei scăderi a capacității de producție agricolă - prin deteriorarea solului, epuizarea rezervoarelor de apă subterană, o scădere suplimentară a stocurilor de pești și poluarea mediului. Securitatea aprovizionării cu alimente ar fi atunci expusă riscului, avertizează Consiliul PNUE.