Inteligența alimentară cinci precepte de adoptat pentru a mânca sănătos fără efort sau lipsire
Cu obsesia pentru sănătos, compunerea farfuriei a devenit o adevărată durere de cap. Și dacă ne reconectăm cu bunul simț la plăcerea simțurilor ?
De Caroline Henry
Postat pe 27.03.2020 la 19:30, actualizat la 30/03/2020 la 18:09
Atât de multe alegeri, și totuși: mâncarea nu a fost niciodată atât de complicată și toată lumea - nutriționiști, dietetici, dar și guru auto-proclamați - merge pe drumul lor. Nou? Nu chiar. „De-a lungul istoriei, găsim tendințe dietetice, își amintește dr. Laurent Chevallier, nutriționist (1). De exemplu, în secolul al XVIII-lea mâncam în funcție de starea noastră de spirit mâncând uneori fierbinte, alteori rece. Și în toate religiile, există posturi, interdicții ... Fără raționalitate științifică! "
Deci, de ce mâncarea a devenit astăzi o astfel de problemă? „Mijloacele de comunicare propagă mesaje, explică dr. Jean-Michel Cohen, nutriționist (2). Astfel, mass-media, dar și comunitățile, indivizii circulă informații, adesea contradictorii, uneori false și alimentează temerile.” Prins între realitate - a mânca sănătos contribuie la o viață sănătoasă - și a fanteziilor, este timpul să redescoperiți bunul simț și să vă reconectați cu simțurile.
În videoclip, cheile pentru îngrijirea intestinului
Deveniți din nou omnivor
"Ființele umane mănâncă în mod natural totul, subliniază dr. Chevallier. Pe parcursul cuceririi planetei, el și-a diversificat dieta, acest soi a devenit esențial pentru corpul său". Dacă nu suferiți de patologii rare, cum ar fi o alergie, dietele de excludere nu au nicio justificare. Pe lângă echilibrarea aportului nutrițional, „modificarea dietei ajută la diluarea riscului potențial asociat cu supra-consumul unui anumit aliment”, notează dr. Cohen. Mai mult, cu PNNS (Programul Național de Nutriție în Sănătate), precum OMS (Organizația Mondială a Sănătății), nu există interdicții, ci limitări. Se acceptă astăzi că ar trebui să mâncăm mai puține proteine animale (carne, pește, mezeluri etc.) și mai multe legume.
15/20 - Popularul chili con carne devine chili sin carne în această rețetă vegană. Aici, am pus o versiune dietetică a acestei specialități din Texas.
Concentrați-vă pe brut și natural
„Consumatorul modern și-a dat seama că nu mai are timp să gătească, ci că are mijloacele financiare pentru a delega, analizează Frédéric Denhez, ecolog (3). Alimentele au devenit industrializate și hiper-transformate, în detrimentul sănătate ". Soluția, pentru a evita supradozajul cu aditivi, grăsimi și zaharuri de proastă calitate, rămâne, prin urmare, să favorizeze alimentele crude. Consumul organic și local este chiar mai bun, deoarece a priori scăpăm de pesticide. Pentru sănătos fără agitație, ne permitem versiunile decojite sau ne abonăm la coșurile de gătit ale Toc Toc Rungis, Quitoque sau Les Commis .