Interviul despre Diet Sweets este uneori în regulă Politică
Actualizat: 17.09.2015 - 09:35
Un băiat scoate din dulap un pachet de Smarties: Foodwatch critică aspru mâncarea copiilor. Expertul în nutriție Thomas Ellrott din Göttingen nu vede nicio problemă în a permite din când în când aceste produse. Foto: Oliver Berg dpa/lnw
Goettingen. Industria cofetăriei a avut vânzări de aproape 14,5 miliarde de euro în 2014. Mâncarea pentru copii este un venit imens. Dar cât de nesănătoase sunt ciocolata, animalele din cauciuc și altele asemenea pentru copii? Un interviu.
Mickey Mouse, vaci maro și galbene cu ochelari de soare sau monștri verzi râd din ambalaj. Copiilor le place să profite de acest lucru. O etichetă precum „Calciu și vitamina D pentru oase sănătoase” sau „cu lapte și miere” sugerează, de asemenea, părinților că există mult sănătos acolo. Foodwatch respinge acest lucru. Majoritatea alimentelor pentru copii sunt pur și simplu nesănătoase. Potrivit lui Thomas Ellrott, nimic nu vorbește împotriva mâncării copiilor cu măsură. Conduce Institutul de Psihologie Nutritivă de la Centrul Medical Universitar din Göttingen.
Aproximativ fiecare al șaselea copil din Germania este prea gras. Cine e de vină?
Dr. Thomas Ellrott: Obezitatea este o consecință a stilului de viață. Acestea includ consumul de calorii, aportul de calorii, dar și stresul, încorporarea socială și factorii genetici.
Ce părere aveți despre alimentele pe care producătorii le dezvoltă special pentru copii, cum ar fi gnomii de fructe?
Ellrott: De fapt, copiii nu au nevoie de astfel de alimente, deoarece nu furnizează substanțe nutritive pe care alte produse nu le conțin în cantități suficiente. Pe de altă parte, astfel de produse satisfac nevoile copiilor, cum ar fi distracția și identificarea. Mărimile porțiunilor relativ mici sunt, de asemenea, un plus. Așadar, nimic nu se pronunță împotriva utilizării unor astfel de produse ocazional dacă nutriția de bază este corectă.
Care sunt cele mai mari greșeli pe care le pot face părinții atunci când își hrănesc copiii?
Ellrott: Mulți părinți consideră că trebuie să le explice copiilor că broccoli este sănătos și ciocolata este nesănătoasă. Apoi, urmașii tăi ar mânca mai sănătos. Aceasta este o eroare, deoarece comportamentul alimentar infantil nu este controlat de cunoștințe și informații. Ceea ce este mult mai important este ceea ce părinții înșiși fac în mod autentic. Dacă mâncați broccoli cu plăcere, copiilor le va plăcea să mănânce și broccoli. Învățarea practică din modelul de rol este crucială.
Cum îi poți convinge pe copii să mănânce fructe și legume acum?
Ellrott: Oferiți întotdeauna fructe și legume, de preferință într-o formă atractivă pentru copii, de exemplu spălate și tăiate. Dacă totul nu funcționează, interzicerea legumelor uneori îi ajută pe copii, deoarece tot ceea ce este interzis devine cu adevărat interesant pentru ei.
Care sunt consecințele dacă copiii mănâncă prea multe cartofi prăjiți și dulciuri?
Ellrott: Depinde de faptul dacă un copil devine supraponderal sau are un deficit de nutrienți esențiali
selecția generală a alimentelor. Chiar dacă mâncarea rapidă și dulciurile furnizează 20% din calorii, toate celelalte alimente oferă cea mai mare parte absolută a caloriilor și a nutrienților. Puteți evalua doar nutriția generală. Produsele individuale reprezintă doar o calitate parțial relativ mică.
Câte dulciuri sunt permise?
Ellrott: Cantitățile date diferă. În timp ce Societatea Germană pentru Nutriție recomandă „zahărul cu măsură”, Organizația Mondială a Sănătății a recomandat recent să nu mănânce mai mult de cinci până la zece procente din toate caloriile sub formă de zahăr. În orice caz, cu cât copiii sunt mai activi din punct de vedere fizic, cu atât este mai mare spațiul pentru dulciuri. Dacă copiii stau toată ziua în fața ecranului, există puțin spațiu de manevră. Acest lucru este valabil mai ales pentru zahărul sub formă lichidă, adică limonade, ceaiuri cu gheață, sucuri și nectare. Cantități mari de zahăr se reunesc rapid aici.
De ce nutrienți au nevoie copiii pentru o dezvoltare sănătoasă?
Ellrott: Există peste 40 de substanțe nutritive vitale. Pentru a crește sănătos, este esențial ca acești nutrienți să fie în raportul potrivit între ei. Puteți compara acest lucru foarte frumos cu un butoi care constă din 40 de doze de butoi. Niciunul dintre ele nu poate fi mult mai scurt decât celelalte, altfel butoiul nu funcționează. Apropo, nu există un singur aliment care să conțină toți nutrienții în proporții perfecte. Pentru a face acest lucru, trebuie să combinăm multe alimente diferite.