Intoleranță alimentară Când pâinea, laptele sau fructele te îmbolnăvesc
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Vizualizați prezentarea abonamentului (inclusiv MZ +)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Încercați MZ + acum! Accesul dvs. la toate articolele, seriile și multe altele
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Prezentare generală a abonamentului
Afișează prezentarea generală a abonamentelor tale
Incompatibil: Când pâinea, laptele sau fructele te îmbolnăvesc
De Nicola Menke
Glutenul este o proteină lipicioasă care se găsește în multe alte tipuri de cereale. Intoleranța la gluten poate provoca inflamație cronică a intestinului.
Bonn
Laptele, salata de fructe și pâinea integrală sunt sănătoase. Dar te pot îmbolnăvi și. Acesta este cazul când cineva este intolerant la oricare dintre ingredientele sale. „Aceasta este o reacție de intoleranță care are legătură cu faptul că organismul nu poate procesa și absorbi în mod corespunzător anumite componente alimentare”, explică nutriționistul Harald Seitz din cadrul serviciului de informare pentru consumatori din Bonn.
Intoleranța alimentară este de obicei cauzată de un deficit congenital al enzimelor digestive. Cu toate acestea, poate rezulta și din afecțiuni intestinale sau modificări ale florei intestinale. Substanțele care de cele mai multe ori nu sunt tolerate includ lactoză (zahăr din lapte), fructoză (zahăr din fructe), gluten (proteine din cereale) și histamină (substanță mesager).
Nu evitați alimentele complet
Spre deosebire de alergiile alimentare, cu care sunt adesea asimilate greșit, în cazul intoleranței, de obicei nu este cazul ca cei afectați să evite complet alimentele declanșatoare. „În cazul unei alergii, organismul reacționează la substanțe de fapt inofensive cu un răspuns de apărare și formează anticorpi”, explică Doreen-Nadine Hecht, nutriționist de la Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). „Ca rezultat al sensibilizării, cantități mici de alergen sunt de obicei suficiente pentru a declanșa imediat reacții violente.” În cazul intoleranței, pe de altă parte, reacția depinde de cantitate și diferite cantități de „iritant” sunt tolerate de la caz la caz.
de asemenea poti fi interesat de
intoleranţă: Nu autodiagnosticați dacă aveți intoleranță la lactoză
Intoleranța apare cu o întârziere și este mai puțin pronunțată decât o alergie. Aproximativ vorbind, cu câteva excepții, se manifestă în principal sub formă de afecțiuni gastro-intestinale. Cu siguranță ar trebui să o iei în serios. „Dacă cineva nu evită ceea ce nu poate tolera, pur și simplu nu poate scăpa de reclamații, s-ar putea să se înrăutățească”, explică Bettina Halbach, absolventă în științe nutriționale de la Wuppertal.
Intoleranța poate afecta stomacul și mucoasa intestinală
În plus, intoleranța neglijată poate provoca probleme de sănătate mai de anvergură. Poate deteriora mucoasa gastrică și intestinală și, ca rezultat, printre altele, poate duce la perturbări în absorbția nutrienților, susceptibilitate crescută la infecții și inflamații. „Este important să recunoaștem semnalele de avertizare, cum ar fi durerile de stomac și să reacționăm la ele”, subliniază Halbach.
În pagina următoare puteți citi o prezentare generală a celor mai frecvente intoleranțe și cum puteți urmări intoleranța.