Intoleranță alimentară • testați și tratați -

Intoleranța alimentară poate fi împărțită în alergie alimentară și toleranță alimentară. Simptomele sunt similare, dar cauzele intoleranței sunt foarte diferite. Cea mai bună terapie este evitarea alimentelor incompatibile.

Intoleranță alimentară: alergie alimentară sau intoleranță alimentară?

Intoleranța alimentară este împărțită în

Intoleranța alimentară (NMI) și
Alergie alimentară (NMA).

Cauzele creșterii intoleranței alimentare

Intoleranța alimentară crește în Europa. Cauza acestei creșteri este neclară. Se presupune că schimbările în stilul de viață joacă un rol major în alergiile alimentare. Așa-numita ipoteză de igienă, adică mediul nostru de viață din ce în ce mai igienic, în care intrăm în contact cu din ce în ce mai puțin „murdărie”, este adesea citat ca motiv al creșterii intoleranței alimentare.

Toxinele din mediu, obiceiurile alimentare proaste, tulburările circulatorii la nivelul mucoaselor și tulburările florei intestinale sunt, de asemenea, discutate ca (co) declanșator al intoleranței alimentare, în special intoleranței alimentare. Se suspectează o tendință înnăscută de intoleranță alimentară, deoarece acestea apar în familii.

Cele mai frecvente intoleranțe alimentare sunt intoleranța la fructoză și intoleranță la lactoză, mai rar intoleranța la histamină și intoleranță la gluten (boala celiacă). În plus, există și intoleranța alimentară nespecifică cauzată de boli, în care nu se poate determina în mod clar ce substanțe sunt incompatibile.

Alergie alimentară: copiii sunt deosebit de afectați

În Alergie la mancare este o intoleranță cauzală găsită în sistemul imunitar. După consumul anumitor alimente și băuturi, sistemul imunitar reacționează excesiv, ceea ce duce la plângeri precum erupții pe piele și mucoase, probleme respiratorii, flatulență, greață și vărsături sau diaree. Uneori, unele dintre aceste simptome apar în același timp.

Alergiile alimentare sunt frecvente copii afectat. Laptele de vacă, peștele și fructele de mare, arahide, ouă și produse din soia sunt unele dintre alimentele la care copiii sunt deosebit de alergici.

Se întâmplă adesea ca o alergie alimentară să se dezvolte spontan în copilăria timpurie și să dispară singură pe măsură ce copilul îmbătrânește - adesea chiar și până la vârsta școlii. Uneori, aceste NMA sunt înlocuite de alte alergii, de exemplu o alergie la polen, acarian sau păr de animale.

În același timp, oamenii pot folosi doar Maturitate dezvoltați o intoleranță alimentară sub formă de alergie fără să fi avut vreodată o reacție alergică. Adulții sunt mai predispuși să fie alergici la nuci și la anumite tipuri de legume și fructe. Alergiile la fructe, în special, apar mai frecvent la alergiile la polen. Prin urmare, acestea se numesc alergii încrucișate sau alergii alimentare asociate polenului.

Alergie încrucișată/alergie alimentară asociată polenului

Alergiile încrucișate sunt cele mai frecvente alergii alimentare la adulți. Aceasta nu este doar o chestiune de intoleranță alimentară: se poate presupune că aproximativ jumătate din toți persoanele care suferă de alergii alimentare au și alergie la polen.

Potrivit Asociației germane pentru alergii și astm, uneori este chiar posibil să se găsească relații specifice între specii specifice:

Alergie la polen la mesteacăn, alun și arin: probabilitate crescută de alergii la nuci și fructe din familia trandafirilor, adică măr, pere, piersici, prune, cireșe, migdale
Alergie la polen la artă: probabilitate crescută de alergii la ierburi și condimente, precum și piper, ardei iute, roșii, țelină și boia, legume și condimente din familia umbelliferae, cum ar fi morcovul și feniculul

Intoleranță alimentară: laptele de vacă este cel mai adesea intolerant

Cauzele Intoleranță la mâncare spre deosebire de alergiile alimentare, nu se găsesc în sistemul imunitar. Mai degrabă, anumiți constituenți ai unui aliment nu sunt „tolerați” de organism sau nu pot fi folosiți și digerați.

În general, reacțiile de intoleranță pot fi urmărite înapoi la tulburări ale enzimelor care sunt responsabile pentru descompunerea sau absorbția anumitor componente alimentare. Aceste defecte sunt adesea congenitale, dar în unele cazuri pot apărea și din boli sau pot fi legate de dietă. Motivele exacte ale formelor non-ereditare de intoleranță alimentară nu au fost încă clarificate în multe cazuri.

Acest lucru duce la diverse probleme, în special în tractul digestiv. Durerea abdominală, flatulența, diareea, dar și bufeurile, durerile de cap, scăderea tensiunii arteriale și înroșirea pielii pot apărea după consumul de alimente incompatibile.

Intoleranță la fructoză: Fructoza conținută în fructe nu poate fi digerată aici, deoarece enzima care este crucială pentru aceasta în intestinul subțire este funcțională doar într-o măsură limitată sau deloc. Zahărul „fermentează” în intestinul gros. Rezultatul este gaz, dureri abdominale, diaree, greață și vărsături.

Intoleranță la lactoză: Defalcarea zahărului din lapte conținut în produsele lactate nu este sau doar parțial posibilă în cazul intoleranței la lactoză, deoarece și aici enzima decisivă este parțial sau complet inoperabilă. Există o senzație de plenitudine, gaze, dureri de stomac și diaree. În majoritatea cazurilor, intoleranța la lactoză este congenitală. Aproape jumătate din populația lumii are această intoleranță alimentară. Este deosebit de răspândit în Asia. Acolo, produsele lactate nu fac parte din meniul zilnic, așa cum este la noi.

Intoleranță la histamină: După ce ați consumat anumite alimente, în special „mature”, care conțin histamină, apar simptome asemănătoare alergiilor, cum ar fi înroșirea pielii și erupții cutanate, bufeuri, mâncărime, respirație scurtă, tulburări cardiovasculare, greață și vărsături sau chiar umflături din motive care încă nu sunt explicate Ochii și buzele. Prin urmare, intoleranța la histamină se numește și pseudoalergie. Cu toate acestea, este una dintre intoleranțele alimentare.

Diagnosticarea intoleranței alimentare

În funcție de tipul de intoleranță, pot fi utilizate diferite teste de diagnostic. În primul rând, este crucial să aflăm ce alimente sunt intolerante la alimente.

Este dificil să se determine alergia alimentară, deoarece niciun test nu oferă o confirmare sută la sută sigură a suspiciunii. Diagnosticul de excludere este deosebit de important aici.

Testele pentru a determina dacă aveți o alergie alimentară includ:

provocare deschisă (consumul alimentelor suspectate)
provocare controlată (nu știți ce mâncare este consumată sau hrănită/control placebo)
Testele cutanate
Măsurarea nivelurilor de inflamație în sânge
Testele de eliberare (măsurarea celulelor imune/leucocitelor din sânge sau de pe piele și mucoase)
Măsurarea răspunsului mastocitelor.

Intoleranțele alimentare sunt mai ușor de identificat:

De exemplu, intoleranța la fructoză și lactoză poate fi determinată relativ ușor folosind un test de respirație cu hidrogen. Diagnosticul de intoleranță la histamină se poate face cu ajutorul unei diete fără histamină sau a unui test de provocare. Prezența bolii celiace poate fi diagnosticată prin prelevarea de țesut (biopsie) din intestinul subțire. În plus, în anumite cazuri, probele de scaun și testele de sânge sau genetice pot fi de asemenea utile în diagnosticarea intoleranței alimentare.

Testele de anticorpi IgG au fost efectuate pentru o lungă perioadă de timp și adesea trebuie plătite de către cei afectați. Cu toate acestea, studii recente au arătat că aceste teste nu sunt potrivite pentru un diagnostic fiabil de intoleranță alimentară sau alergie.

Intoleranță alimentară: așa arată terapia

Atât alergiile, cât și intoleranțele pot fi tratate cel mai bine cu o dietă de eliminare. Aceasta înseamnă că trebuie evitate alimentele incompatibile. O mică practică și antrenament sunt deseori necesare la început, în mod ideal ca parte a unei consultații nutriționale speciale. În funcție de intoleranță, în special alimentele procesate trebuie privite în mod critic, deoarece nu este întotdeauna ușor să vezi ce ingrediente conțin.

Medicamentele pot fi luate pe lângă dieta de eliminare. Tipul și durata aportului depind de intoleranța alimentară respectivă și de severitatea simptomelor.

Deoarece reacțiile la alergiile alimentare pot fi violente sau chiar periculoase pentru viață, este recomandabil să aveți întotdeauna la dumneavoastră un set de urgență cu medicamente cu acțiune rapidă. Medicul va oferi informații despre acest lucru.

imunizare

Imunoterapia este practic posibilă pentru alergiile alimentare, deși șansele de succes sunt destul de diferite. Alergia la arahide, în special, răspunde bine la imunoterapia orală. În unele cazuri, toleranța ar putea fi astfel mărită de cinci până la zece ori.

Cursul unei intoleranțe alimentare

Dacă o intoleranță alimentară este recunoscută în timp util, o dietă adecvată poate obține, în majoritatea cazurilor, un curs în mare parte fără simptome. Cu toate acestea, dacă intoleranța alimentară este detectată prea târziu, cei afectați - în special copiii - pot suferi daune permanente.

Prevenirea intoleranței alimentare

Deoarece intoleranța alimentară este adesea congenitală și alte cauze nu sunt încă clare, intoleranța alimentară nu poate fi prevenită.

Situația este diferită în cazul alergiilor alimentare. Această intoleranță alimentară poate fi prevenită în anumite circumstanțe. Recomandările pentru prevenirea alergiilor sunt:

Până la a 4-a lună de viață, bebelușii trebuie alăptați numai dacă este posibil.
Dacă există o predispoziție genetică (cel puțin un părinte este alergic la alimente) și alăptarea nu este posibilă sau nu este complet posibilă, se recomandă utilizarea alimentelor speciale hipoalergenice pentru copii.
Ca principiu, nu utilizați produse din soia în alimentația sugarilor.